Сливочный тыквенный суп с рокфором

Клубень сельдерея и морковь вымыть.

Лук и чеснок очистить.

Положить все компоненты для бульона в кастрюлю и залить водой.

Довести до кипения, добавить оливковое масло,петрушку и варить на медленном огне 1 час.

Готовый бульон процедить, овощи удалить.

Бульон можно замораживать и использовать при необходимости

для приготовления супов.

Теперь очищаем тыкву от кожуры,удаляем семечки и нарезаем на мелкие кубики.

Подогреваем масло в большой кастрюле,и обжариваем кубики тыквы в течение 5 минут.

Добавляем овощной бульон, солим, накрываем крышкой и варим 20 минут на медленном огне.

Пюрируем суп погружным блендером до получения однородной массы.

Добавляем сливки, доводим до кипения и выключаем.

Даём супу настояться в течение 10 минут.

Разливаем по тарелкам, посыпаем свежим перцем и подаём с кусочками рокфора.

Тыква и рокфор вместе-это что-то необыкновенное :).

Причисляю этот суп к своим любимым и буду готовить его ещё не раз :)