Треска в кляре под экзотическим маринадом

Ингредиенты

морковь 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
лук-порей 1 шт.
имбирь св. 3-4 см.
ананас свежий или консервированный 2 кружочка
перец сладкий красный 1 шт.
чеснок гранул. 1/3 ч.л.
масло раст. 4-5 ст.л.
томат-паста 2 ст.л.
уксус белый винный 2 ст.л.

сахар коричневый 1-2 ст.л.
соль
перец ч.м.
перец горошком
лавровый лист
треска (чистое филе) 400 г
яйцо куриное 2 шт.
вода газированная 1 ст.
мука пш. 1,5-2 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь, лук, имбирь очистить.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови, имбирь нарезать тонкой соломкой, порей (белую часть) нарезать соломкой.

Ананас очистить, удалить сердцевину и также как имбирь нарезать тонкой соломкой.

Перец очистить и нарезать полукольцами.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости лук, морковь и имбирь.

Добавить томат-пасту и продолжать обжаривать на слабом огне в течении 10-15 мин. постоянно помешивая.

Затем добавить ананас, перец, уксус, соль, молотый перец и сахар, перемешать.

Положить лавровый лист и перец горошком, подлить горячей воды и накрыв крышкой тушить минут 30.

Затем добавить гранулированный чеснок и выправить по вкусу (добавить соль, сахар по необходимости).

Сделать кляр из яиц, воды муки и соли, размешать венчиком и оставить "отдохнуть" на 20 минут.

Рыбу нарезать полосками, запанировать в муке перемешанной с солью и перцем, обмакнуть в кляр и обжарить до золотистого цвета, на растительном масле.

Подавать рыбу, полив маринадом, с картофельным пюре и посыпав измельченной зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Треска в кляре под экзотическим маринадом: шаг 1

Дополнительная информация

Знаю, рыба под маринадом это холодное блюдо, точнее - закуска. Но в нашей семье рыбу под маринадом едят только в горячем виде и только с картофельным пюре.