Салат на зиму.кабачки в томатном соусе.

Ингредиенты

на 1 кг-нарезаных кабачков
200 гр-репчатого лука
200 гр-моркови
100 гр-подсолнечного масла
750 гр-томатного сока(или измельченых помидор)

3чайных.ложки-соли
2стол.ложки-сахара
1 ст.л. -9% уксуса
2 лавровых листа
2 крупных горошины душистого перца

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки,лук,морковь помыть,очистить от шкуры,семечек, нарезать .Морковь жарить в масле до полуготовности,добавить лук перемешать с морковью и жарить до прозрачности лука.Томатный сок(домашний) закипятить,добавить кабачки как закипят добавить соль,сахар,специи варить на малом огне 10 минут(если кабачки перезревшие предварительно пробланшируйте их в кипящей воде )Добавляем уксус и варим еще 10 минут.Раскладываем салат в подготовленые банки и стерилизуем 0,5л-50 минут,1л-60 минут.

Пошаговые фото рецепта

Салат на зиму.кабачки в томатном соусе.: шаг 1

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
21 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

С таким количеством томатного сока и при наличии уксуса можно совсем на стерилизовать, горячим разливать и сразу закатывать. Так проще, и ничего с банками не случится.

31.08.2011 14:39

31.08.2011 16:09

я ещё зелень бы добавила

а стерилизация совсем не нужна-тем более так долго! я с такими же ингредиентами делаю, но ничего не жарю и не блпнширую-варю 20-30 мин. под крышкой, 20-30 без крышки, разливаю, закручиваю, переворачиаю, укутываю...

Украинка

31.08.2011 16:36

Ответить

*(Комментарий удален пользователем)*

Украинка

31.08.2011 16:44

Ответить

Девочки!Я же не спорю.Возможно этот салат можно консервировать и без стерилизации.Я не проф кулинар консервировать училась по рецептам мамы,знакомых,позже по книге "Домашнее консервирование"Кравцова .Те рецепты что консервировала по книге большое спасибо автору получались вкусными и хранились прекрасно не один сезон,со временем на основе этих рецептов закрывала салаты из того что было под рукой,этот один из них Время в рецепте менять не буду,пока не проверю Спасибо ВСЕМ за внимание к рецепту,советы,оценки и комментарии !

caprizze

31.08.2011 18:09

Ответить

проверяй смело! будет и экономия труда и газа