Аджика "армянка"

Ингредиенты

перец острый стручковый красный - 1 кг.
соль - 1 ст.
чеснок - 1 ст. чищеного
уксус - 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Перец, чеснок, зелень прокрутить на мясорубке или в блендере.

Дать постоять сутки.

Затем добавить уксус.

Разложить в баночки и в погреб.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Аджика получается очень соленая, и очень острая, для БОЛЬШИХ любителей.

Классная вещь для курочки в духовке, к харчо в шурпу аромат невероятный.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
29 человек оценили

Сохранить рецепт
38 человек сохранили

В армянской кухне есть такой рецепт. Рецепт совершенно нормальный, такую аджику на хлеб не намазывают, а используют в качестве заправки в супы и основные блюда, соответственно соль и перец в блюдо больше не добавляется

27.08.2011 01:20

555

27.08.2011 03:26

Читайте внимательнее: для курочки в духовке, в супы. Не на хлеб мазать. Концентрированная приправа. На курицу 1-2 чайные ложки. 5 @}--}--

MissJoker

27.08.2011 03:44

Ответить

смачно...но это и правда на любителя...

27.08.2011 06:46

27.08.2011 19:41

Оцениваю на 5

29.08.2011 16:47

Возможно и в армянскую кухню пришёл этот рецепт перетёртой со специями соли. Название это абхазское. Уксус в аджику не добавляют. Но и соумы с помидорами также иные персонажи называют аджикой. Количество соли всегда можно изменить. Но на 1 кг перца 1 стакана соли действительно слишком много. Там достаточно 2-3 столовых ложек. Причём ,лучше, если эта соль будет крупной, неочищенной. Консервантами здесь выступают соль+чеснок+петрушка. Это очень извесный состав. Удачи Вам!

sneg1974

29.08.2011 21:09

Ответить

lisa treumer-Спасибо за такую важную информацию, рецепт этот давно очень дала мне подруга, сама она украинка, просто рядом с ними жила семья армян,они часто шашлык делали, раздражали рецепторы соседские, вот у них и позаимствовала этот рецепт, да и базилик стала выращивать после того как у них о нём же узнала. Менять я ничего не буду, есть много других рецептов аджики на вкус и цвет....., уменьшить к-во соли и это будет совсем другое. Вам тоже удачи!!! мур-мур - на счет непонятного вкуса - я могу поспорить аджика это очень ароматная!!!! Что непонятного? она же не из ботвы картофельной сделана!