Пирог яблочный sour cream apple pie

Ингредиенты

тесто:
250 гр. муки
50 гр. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
85 гр. масла
2 яйца
1 ст.л. воды
яблочная начинка:
900 гр. яблок
60 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 стол. ложка коньяка

сметанная начинка:
2 ст.л. муки
25 гр. сахара
3 яйца
1 ч.л. ванилина
150 гр. сметаны
крошка:
1,25 ст. муки
60 гр. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
110 гр. масла
50 гр. миндаля (можно грецких)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить тесто. Масло порезать на небольшие кусочки, добавить яйца, муку, смешанную с разрыхлителем, сахар и воду. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить яблочную начинку. Яблоки почистить и порезать кубиками. Яблоки с маслом, сахаром и коньяком, потушить в сотейнике 5-7 минут.

Приготовить сметанную начинку. Яйца слегка взбить. Добавить сметану, сахар, ванилин и муку. Тщательно перемешать.

Приготовить крошку. Орехи измельчить. Смешать в миске сухие ингредиенты, потом добавить масло (растопленное). Перемешать (вилкой), чтобы получились крошки. Убрать в холодильник.

Тесто раскатать и выложить в форму смазанную маслом (у меня 26 см, но на нее теста и начинки, еле-еле хватает). Бортики сделать повыше. Смешать яблочную и сметанную начинки. Начинку выложить на тесто. Сверху распределить крошки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 50-60 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Пошаговые фото рецепта

Пирог яблочный sour cream apple pie: шаг 1

1. Приготовить тесто. Масло порезать на небольшие кусочки, добавить яйца, муку, смешанную с разрыхлителем, сахар и воду. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Пирог яблочный sour cream apple pie: шаг 2

2. Приготовить яблочную начинку. Яблоки почистить и порезать кубиками. Яблоки с маслом, сахаром и коньяком, потушить в сотейнике 5-7 минут.

Пирог яблочный sour cream apple pie: шаг 3

3. Приготовить сметанную начинку. Яйца слегка взбить.

Пирог яблочный sour cream apple pie: шаг 4

4. Добавить сметану, сахар, ванилин и муку. Тщательно перемешать.

Пирог яблочный sour cream apple pie: шаг 5

5. Приготовить крошку. Орехи измельчить. Смешать в миске сухие ингредиенты, потом добавить масло (растопленное). Перемешать (вилкой), чтобы получились крошки. Убрать в холодильник.