Чиз-кейк "зефир"

Фото к рецепту: Чиз-кейк "зефир"

Домашняя

3 мин.

12

Простой

29368

48

102

19 августа 2011, 03:23

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

См. Пошаговое....

Изюм помыть, замочить в горячей воде на пару минут, обсушить полотенцем и мелко порубить ножом. Растопить сливочное масло и перемешать с бисквитной крошкой и рубленным изюмом до однородности. Выложить массу в разьемную форму, хорошо разровнять и уплотнить. Поставить в холодильник.

Желатин замочить в холодной воде. Сыр выложить в емкость для взбивания немного подбить.

Сахар (200) + вода 75 + вскрытый ванильный стручок поставить на огонь уварить до 121гр. Яблочное пюре взбить с сахаром (10) в 2 приема ввести белок,взбиваем до пышной массы. Как только сироп уварился до нужной температуры, тонкой струйкой вливаем его во взбивающуюся белково-яблочную массу. И взбиваем до полного охлаждения смеси. В слегка взбитую Филадельфию вводим растопленный желатин, потом сырную массу аккуратно смешиваем с белковой массой. Затем выливаем поверх основы, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания, около 1,5-2часа.

Для желе:

Желатин замочить в холодной воде.

Пюре манго ,ананаса и сахар перемешать, немного подогреть, до растворения сахара. Как только желатин набух, растопить. Ввести в пюре. Теперь охладить до комнатной температуры и вылить на сырную массу. Дать застыть.

Декорируем - ягодами клубники, растопленным шоколадом или шоколадным гляссажем.

Пошаговые фото рецепта

Чиз-кейк "зефир": шаг 1
Начинаем с основы:берем разьемную форму....собираем..... Изюм помыть, замочить в горячей воде на пару минут, обсушить полотенцем и мелко порубить ножом. Растопить сливочное масло и перемешать с бисквитной крошкой и рубленным изюмом до однородности.
Чиз-кейк "зефир": шаг 2
2. Выложить массу в разьемную форму, хорошо разровнять и уплотнить. Поставить в холодильник. Затем прокладываем бока кулинарной лентой!!!
Чиз-кейк "зефир": шаг 3
3. Продукты для сырного суфле....
Чиз-кейк "зефир": шаг 4
4. Желатин замочить в холодной воде. Сыр выложить в емкость для взбивания немного подбить.Сахар (200) + вода 75 + вскрытый ванильный стручок поставить на огонь уварить до 121гр. Яблочное пюре взбить с сахаром (10) в 2 приема ввести белок,взбиваем до пышной массы
Чиз-кейк "зефир": шаг 5
5. Как только сироп уварился до нужной температуры, тонкой струйкой вливаем его во взбивающуюся белково-яблочную массу. И взбиваем до полного охлаждения смеси.
Чиз-кейк "зефир": шаг 6
6. В слегка взбитую Филадельфию вводим растопленный желатин, потом сырную массу аккуратно смешиваем с белковой массой. Затем выливаем поверх основы, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания, около 1,5-2часа.
Чиз-кейк "зефир": шаг 7
7. Для желе: Желатин замочить в холодной воде. Пюре манго ,ананаса и сахар перемешать, немного подогреть, до растворения сахара. Как только желатин набух, растопить. Ввести в пюре. Теперь охладить до комнатной температуры и вылить на сырную массу. Дать застыть.
Чиз-кейк "зефир": шаг 8
8. Декорируем - ягодами клубники, растопленным шоколадом или шоколадным гляссажем
Чиз-кейк "зефир": шаг 9
9. Вот такой вот Чиз-кейк! Приятного аппетита!
Чиз-кейк "зефир": шаг 10
10. и еще...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

атара
19.08.2011 03:27
Ответить
Не вижу самого рецепта:(
атара
19.08.2011 03:36
Ответить
О сейчас вижу.Класс!
sai
19.08.2011 03:50
Ответить
Убила :( 5+++++++++++
Nataliya Mashika
19.08.2011 03:56
Ответить
Очень красивый чизкэйк!!!Браво!!!*THUMBS UP*
dumka2003
19.08.2011 04:03
Ответить
Супер-пупер тортик! Восхищаюсь и балдею!
Лена-zepter
19.08.2011 04:04
Ответить
Красотень Катюш! Мне понравилась идея добавления изюма в корж. :)
pauliina
19.08.2011 04:10
Ответить
слишком все ровно и красиво )))
laralaram
19.08.2011 04:12
Ответить
не, слов нет... чессслово - дыхание спёрло от восторгов%)
манюша
19.08.2011 04:13
Ответить
Катюш, ты - профи! Класс!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
e-cat
19.08.2011 04:24
Ответить
Большое всем спасибо)))) zepter..в основу можно класть и орехи и курагу и чернослив..главное чтобы внешне было красиво и по вкусус сочеталось)))) pauliina ))) не везде ровно..там виден палец моей мнелкой которая тоже решила поучавствовать))))
sweta1
19.08.2011 04:49
Ответить
какие шикарные у тебя,Катюша,тортики!!!!очень жалею,что далеко ты,а то....стала бы твоим постоянным клиентом-заказчиком...5+!Великолепно!%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chef
19.08.2011 05:42
Ответить
Катюш, это тебя гостовский зефир вдохновил? Шикарная задумка! Наверняка получилось нереально вкусно и нежно @}--}--
knyzeva
19.08.2011 05:52
Ответить
Очень нежный чиз-кейк! Оформление просто ах!!!!@}--}-- Браво!!!!
svlux
19.08.2011 06:00
Ответить
Это какой то рай!!Очень нежно и красиво!!!Спасибо Катюша за такую прелесть!!!!!!!!1000000+++++++++++......
michelle7777
19.08.2011 11:28
Ответить
5+5+5+5+@}--}--
andreytsibulski
19.08.2011 12:18
Ответить
ШИКАРНО! *THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
passion1963
19.08.2011 12:34
Ответить
С удовольствием бы попробовала кусочек!*THUMBS UP*
mama tikka
19.08.2011 12:38
Ответить
Мне очень понравился декор-капельки!и то, что печь не надо-СУПЕР!*BRAVO*
Svettt
19.08.2011 12:53
Ответить
Бесподобное оформление! Изысканное и элегантное!*BRAVO*
swetie
19.08.2011 13:02
Ответить
Не видим палцев! Видим красоту и вкусноту неземную))) Мелкая молодчина, что маме помогает!
glaros
19.08.2011 13:12
Ответить
Очень красив чиз-кейк! *BRAVO* И вкусно невероятно!
kisa-asik
19.08.2011 13:54
Ответить
Изысканно!*BRAVO*@}--}--
bu inna
19.08.2011 13:55
Ответить
Катюш, ну невероятно%) потрясающе, бесподобно, нежно, красиво, обалденно *BRAVO* :) Розочки из марципана делала? Как живые *THUMBS UP* Катюш, я сделала первый тортик на заказ :) детский :) у тебя там нет ничего на примете, может подуэлимся для разнообразия;)
Сабинуська
19.08.2011 13:59
Ответить
очень красивый. молодец, 5! @}--}--
gloria2
19.08.2011 14:14
Ответить
Катюша,профессиональная работа,необыкновенно красиво,умничка,мастерица,такие шедевры творишь!555@}--}--Я смотрю ,пюре видно заранее было приготовлено,порезано кусочками?
nastya181097
19.08.2011 14:20
Ответить
Браво!!!*BRAVO*
e-cat
19.08.2011 14:22
Ответить
Большое всем спасибо))))Иннуль..это мастика....из марципана такие не получатся....Поздравляю с первым заказом!!!)))))Насчет дуэли пока незнаю ....очень устала.... gloria2 ..Спасмбо))) Пюре сделала заранее и перетерла через мелкое сито)))
Mil@_Mil@
19.08.2011 14:36
Ответить
Очень нежный и солнечный чиз!, будоражащий аппетит и воображение*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ответить
Обалденный чизкейк!555555!!!!!!!*BRAVO*
светинька
19.08.2011 15:34
Ответить
Ну, и где какие пальцы???? %) Божественная красота *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
дашенька17
19.08.2011 15:53
Ответить
Очень КРАСИВО!!!!:)
fanny
19.08.2011 16:01
Ответить
Красотень, нет слов!:)
a_l
19.08.2011 17:49
Ответить
Очень красивые тортики!!! Молодец!@}--}--5!
Ирина 211978
19.08.2011 17:51
Ответить
Очень нежно и красиво! *BRAVO*
Valentina(chpilka)
19.08.2011 17:59
Ответить
Изысканно и нежно!*BRAVO*@}--}--
purplefly
19.08.2011 18:08
Ответить
красавцы какие!!!*BRAVO*
irusy
19.08.2011 19:27
Ответить
Катюша, сразила наповал! Красота, все-таки, страшная сила! *THUMBS UP*@}--}--
Татьяна
19.08.2011 21:26
Ответить
Так захотелось сделать @}--}--
nira60
19.08.2011 23:23
Ответить
Катя, браво!!!! Отличный десерт, яркий, нежный и по составу отличный.
yulli
20.08.2011 00:42
Ответить
Красиный торт и интересный состав!!
lanusya
20.08.2011 02:20
Ответить
Красота! И я представляю как сливочно-вкусно!5
tatian-1956
20.08.2011 02:55
Ответить
Мастерская работа - ооочень красиво, бесподобно вкусно!!!
леший
23.08.2011 04:45
Ответить
Красовец!!!%)*BRAVO*@}--}--
dot (Варя)
25.08.2011 20:22
Ответить
Катенька, какая же вы молодец! Шикарный торт! :)@}--}--*BRAVO*
слава-я
07.09.2011 11:55
Ответить
Пришла в восторг от оформления! так локонично и изысканно! *BRAVO*
рыся
24.10.2011 05:38
Ответить
*BRAVO*
avise
24.11.2011 05:13
Ответить
класс! *THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.62977799147984651.0102
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru