Лепёшки с брынзой и болгарским перцем

Подогреть молоко. В тёплое (не горячее!) молоко положить соль, сахар, сухие дрожжи, перемешать. Всыпать 0,5 ст муки, перемешать.

Опару поставить подходить в тёплое место.

Когда она увеличится в два раза влить кефир, добавить сметану, яйцо, сливочное масло, перемешать.

Просеяную муку ввести в смесь и замесить тесто.

Тесто поставить в тёплое место для подхода.

Пока тесто подходит приготовить начинку. Раскрошить брынзу.

Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать соломкой.

Перец припустить на растительном масле.

Смешать брынзу с перцем.

Подошедшее тесто обмять и разделить на пять частей, выложить на смазанную растительным маслом доску и дать подойти.

Каждую часть теста растянуть в лепёшку на смазанной растительным маслом поверхности в тонкую лепёшку.

В середину положить 1/5 часть начинки, края теста поднять и защипать.

Пергаментную бумагу смазать растительным маслом, присыпать мукой. Выложить швом вниз лепёшку и раскатать в круг диаметром 22 см.

Дать постоять минут 15. Выпекать при 200С 10 минут.

Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Приятного аппетита!