Огурчики соленые" бочковые" для рассольника

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Раньше делала огурцы для рассольника по рецепту, где надо выдерживать 2-3 дня, потом сливать этот рассол, кипятить и т.д.Но ведь это так долго!Листья хрена дают потрясающий результат.Предупреждаю, что рассол может помутнеть, но со временем муть садится на дно.Прекрасные хрустящие огурцы и для рассольника, да и так поесть.А кто не любит острые - перчика можно поменьше. И еще, можно не заворачивать каждый огурец в лист хрена, а перекладывать каждый слой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

gerbera

04.08.2011 03:13

Ответить

tatian-1956

04.08.2011 03:24

Ответить

Огурчики, конечно, супер!!! Легко представить, как это вкусно! Сама делаю именно по тому рецепту, где 2-3 дня. С удовольствием бы сделала твои, Лена, "бочковые", но не хватает основного ингредиента - подвала!

натанат

04.08.2011 03:34

Ответить

Спасибо за рецепт!!! А зачем стерилизовать банки - делать их стерильными - если мы кладем нестерильные огурцы, зелень?

lena36

04.08.2011 03:44

Ответить

Да, Танюш - подвал нужен. натанат Стерилизую на всякий случай, по привычке.Можно и зелень обдать кипятком,от всяких там жучков, но я не делаю этого.По этому рецепту делаю 4 сезон и даже одна банка еще стоит с прошлого года.Некоторые огурцы бывают и пустые, но все равно хрустящие. Я думаю это от сорта огурцов зависит.

Татьяна

04.08.2011 04:16

Ответить

Лена ,а если добавить чайную ложку уксуса на трёхлитровую банку ,то мути не будет

севуля

04.08.2011 04:47

Ответить

Очень интересный рецепт засолки! 5+!

chef

04.08.2011 05:07

Ответить

Каждый огурец в листик... Лена, вы кулинарный маньяк (в хорошем смысле). Необычный способ

dot (Варя)

04.08.2011 09:59

Ответить

Вкусные огурчики! Положила в копилку!

Ирина 211978

04.08.2011 12:18

Ответить

Здорово!

salamandraaaa

04.08.2011 12:33

Ответить

passion1963

04.08.2011 13:17

Ответить

Помутнение это не признак испорченности, а показатель нормального процесса заквашивания, так что на мой взгляд уксус это лишнее. Раньше огурцы заквашивали в дубовых бочка, сейчас в банках, поэтому рекомендую добавить в банку на ряду с листьями хрена еще и дубовые листики.

Фруша

04.08.2011 13:26

Ответить

Надо попробовать, тем более подвал на даче имеется А вот соли не много будет?

lena36

04.08.2011 13:38

Ответить

Танюш, в том то и дело, что с уксусом это уже другой рецепт, а про помутнение в этом случае я предупредила специально.Наташа, таких банок делаю не много, поэтому можно и завернуть, а можно и перестелить каждый слой я и так пробовала.Да,Вика,дубовые листики не помешали бы!

lena36

04.08.2011 13:54

Ответить

фруша соли нормально, делаем один палец от края 100гр. стаканчика

curlypate

04.08.2011 14:22

Ответить

Хрустко

lena36

04.08.2011 14:43

Ответить

Ага

krion

04.08.2011 15:08

Ответить

Интересный способ. Попробую. Спасибо.

Svettt

04.08.2011 15:52

Ответить

Лен, класс! Но подвала нет, а в холодильник все не влезет, но беру в избранное в любом случае!!!

неля0503

04.08.2011 16:01

Ответить

Замечательные огурчики! 5!

sai

04.08.2011 16:03

Ответить

Затем залить очищенной холодной водой - что это означает? ОЧИЩЕННАЯ. Вода кипячёная или сырая? Интересно, надо попробовать. Я соли кладу на 3 л банку - 50 гр /думаю, что это так и будет/.5

ЯВенера

04.08.2011 16:06

Ответить

Эх, хороши!!!

манюша

04.08.2011 16:26

Ответить

Я никогда не закручиваю огурцы для рассольника. Но Ваши хороши!

фемина

04.08.2011 16:50

Ответить

Хороши огурчики!5

Татьяна

04.08.2011 21:53

Ответить

lena36

04.08.2011 22:00

Ответить

Спасибо девочки, вкус точно как из бочки

фери

05.08.2011 00:34

Ответить

Такого рецепта у меня ещё нет,утащу к себе в копилочку,надо будет сделать.

таники

05.08.2011 00:43

Ответить

Интересный рецепт! А я все больше мариную 555555

lena36

05.08.2011 01:24

Ответить

Татьяна, я тоже мариную по болгарски и с водкой и такие чуть-чуть( с похмелья рассольчику хорошо).Ну а для рассольника эти огурчики то,что надо

sai

05.08.2011 02:39

Ответить

Забомбила сегодня эксперементальную банку

lena36

05.08.2011 04:21

Ответить

sai жду.Сегодня опускала очередные банки в погреб, первые стоят даже не помутнели, а делала их в начале июля. Удачи

lil-8888

05.08.2011 22:50

Ответить

Леночка, тоже делаем такие огурчики, только перекладываем листиками и травками!

maschas

20.08.2011 11:42

Ответить

Привет Лена, у нас нету банок с такими крышками. У нас токе которие сакручваются. Можно их брать

lena36

21.08.2011 03:54

Ответить

maschas , нет закручивающие крышки нельзя в этом рецепте, так как идет процесс брожения, то крышка нужна пластмассовая

sai

06.11.2011 17:16

Ответить

Лена, каюсь - запробовала Ваши огурчики в приготовлении рассольника давно, уже и вкус-то супчика забылся, а я всё не отчитываюсь. Значит так - 1, я поняла почему "для рассольника"...огурчики получаются не жёсткие, но и не вялые, а такие наполненные, но которые перед закладкой в суп не надо долго пасировать или притушивать, что очень удобно при приготовлении рассольника и азу.Думаю, что они очень хорошо подойдут и для винегрета. 2, способ их приготовления - просто супер. Типа - собрали огурцы, а особо возиться вот именно сейчас времени нет, то есть выход - состряпать пару другую баночек "огурчиков для рассольника". РЕЗЮМЕ - в следующим году сделаю не одну баночку /делала на пробу/. ИТОГ 5+

lena36

06.11.2011 22:19

Ответить

отлично, Татьян, но все же они хрустят!

sai

06.11.2011 23:18

Ответить

Да конечно, но не так, как маринованные . Этот эффект дают листья хрена.

lena36

08.11.2011 00:10

Ответить

согласна!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт