Баклажанно-кабачковая икра

Приготовьте угли в мангале.

Сделать на баклажанах, кабачках надрезы , смазать растительным маслом, слегка подсолить.

Каждый овощ обернуть фольгой.

Запекаем овощи в углях до готовности( проверяйте шпажкой, овощи должны быть мягкими)

За это время режем лук, помидоры, чеснок и обжариваем на растительном масле .

С запеченных овощей снять кожицу ( я один баклажан оставила с кожицей,люблю ее пикантный вкус)

Овощи пропустить через мясорубку и отправить к луку, помидорам и чесноку.

Жарить при постоянном помешивании минут 15.

За 5 минут до готовки добавить соль, перец .

В прок я эту икру не делаю, съедется за пару дней)))