Консервированный зелёный горошек

Ингредиенты

на 1 кг. очищенного зелёного горошка:
1,5 л. воды
3 ст.л. соли

3 ст.л. сахара
на 0,5 литровую банку чуть меньше 1/2 ч.л. лимонной кислоты

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить горшек

Закипятить 1 литр воды, туда добавить 2 ст. л. соли и 2 ст. ложки сахара.

Засыпать в кипящий рассол горох и кипятить 10-15 мин. на слабом огне.

Откинуть на дуршлаг, отвар оставить.

В оставшийся отвар добавить остаток воды (0,5 л.), всыпать остальную соль и сахар, поставить на огонь и довести до кипения.

В это время горошек разложить по стерилизованным банкам. Горох не докладывать на 3 см до горлышка банки!!!!

В каждую банку насыпать лимонной кислоты (на 0,5 литровую банку чуть меньше 1/2 ч. л. лимонной кислоты).

Кипящим рассолом залить банки.

Закатать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
30 человек оценили

Сохранить рецепт
60 человек сохранили

Спасибо за отзывы. nira60, что касается бланширования и стерилизования, то мы уже 3 года закрываем именно по этому рецепту и проблем с горошком у нас не было. Конечно цвет не такой зелёный как изначально, но и не хуже того, который продаётся в жестянке и хранится до весны хорошо (ни одна банка не вскрылась).

03.07.2016 21:04

Закипятить

03.08.2017 22:48

Закрывала сегодня горошек по этому рецепту. Что получится, скажу когда открою и попробую. Моя заметочка: 1 кг горошка кипятите в литре воды, сливаете и потом добавляете ещё 0.5 воды. Мне хватило и того одного литра, в котором горох варился. Получилось из 1 кг гороха и 1 л воды 3 банки по 0.5