Творожная ватрушка с ягодами на песочном тесте.

Доброе утро всем!

Предлагаю вашему вниманию очень приятную во всех отношениях Ватрушку.

Готовим тесто и штрейзель. В комбайне пульсовыми вращениями муку, сахар и масло превращаем в крошку. Я беру обычно не все масло сразу, оставляю грамм 50 на выравнивание. Итак, у вас должна получиться желтая, масляная, немелкая крошка. По структуре смотрим - если не хватает масла, то добавляем кусочками.

Отсыпаем примерно 4-5 ложек для посыпки.

В оставшуюся часть добавляем остаток масла и несколькими вращениями превращаем все в тестовый комочек. Мне в этот раз пришлось добавить 1 ст ложку холодной воды.

Тесто отправляем в морозилку, а пока займемся начинкой.

Желтки растираем добела, добавляем сметану и творог. Уже много раз говорила о том, что в выпечку беру творог именно из пакета, но это из-за непереносимости казеина. Вы можете использовать любой!

Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахарную пудру, хорошо взбиваем и добавляем к творожной массе. Аккуратно перемешиваем.

Тесто кусочками распределяем по форме, образовывая бортики, затем разравниваем.

На тесто выкладываем творожную начинку.

Раскладываем смородину и нарезанный банан.

Посыпаем сверху штрейзелем.

Выпекаем при 180 гр 40-50 минут.

Приятного аппетита!