Запеканка из кабачков с фаршем и рисом и бонус-закусочка

Кабачки хорошенько помыть, можно по желанию тонко снять кожицу и порезать «шайбами» ~0.5см толщиной.

Лук мелко порезать и поджарить на раст.масле до прозрачности.

Добавить морковку (на крупной тёрке), перемешать и жарить ~5мин.

Добавить ½ томатного соуса, ~100мл воды, приправить, перемешать и тушить под крышкой до испарения жидкости.

Рис сварить.

Фарш поджарить на раст.масле, чтобы «схвалился».

Соеденить фарш, поджарку и рис, перемешать.

Взбить 1 яйцо (не обязательно), ½ майонеза, остатки томатного соуса с хмели-сунели, перцы, соль=соус.

Помидор порезать «шайбами».

Форму для выпекания чуть смазать маргарином.

Выложить «шайбы» кабачков, потом равномерно распределить фарш с рисом и смазать соусом.

В данной последственности наполнить всю форму пока не кончатся составные-последний слой фарш.

Сверху положить помидоры.

Печь запеканку при 180-200С ~30 мин.

Взбить 1 яйцо с оставшиемся майонезом и перемешать с сыром, натеретом на крупной тёрке.

По истечению 30 мин. достать запеканку, полить заливкой с сыром и печь ещё 10 мин.

Готовую запеканку посыпать порезанной зеленью и подавать.

По «просьбам трудяшихся» - томатный соус или сметана, но для меня это показалось лишнем.

Бонус-закуска

Смешать в тарелке муку, соль, перцы и хмели-сунели.

Разогреть на сковородке раст масло.

«Шайбы» обвалять с двух сторон в муке и обжарить с двух сторон до золотистости.

На тарелочку положить одну «шайбу», потом сыр и накрыть второй « шайбой».

Сверху зелень и накапать майонеза.

Подавать горячим.