Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.

Фото к рецепту: Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.

Домашняя

Средний

15129

43

57

07 июля 2011, 19:41

Ингредиенты

  • для коржей:
  • 250 гр. жирной сметаны.
  • 200 гр. размягчённого сливочного масла.
  • 3 – 3,5 ст. муки ( ст. 250 мл.).
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя.
  • щепотка соли.
  • для крема:
  • 600 мл. сливок 35% жирности.
  • 200 гр. клубники.
  • 400 ванильной пастилы.
  • для винного маринада:
  • 350 мл. полусладкого белого вина.
  • 1 стручок ванили.
  • 2 бутона гвоздики.
  • 300 гр. клубники.
  • мята и белый шоколад для украшения (по желанию).
  • бумага для выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала сделаем маринад: вино влить в небольшой ковшик, добавить к нему разрезанный вдоль стручок ванили и гвоздику. Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить почти наполовину. Выключить огонь, полностью остудить и процедить через сито.

Коржи: масло взбить до пышности, добавить сметану и снова взбить. 2 стакана муки смешать с разрыхлителем и солью, добавить к маслу со сметаной, перемешать вилкой. Затем вымесить руками, постепенно досыпая оставшуюся муку. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 6-7 частей, завернуть каждый в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа. Охлаждённые шарики теста по одному раскатывать в круглые лепёшки толщиной 2 мм., поместив между двумя листами бумаги для выпечки. Затем выпекать каждый корж в прогретой до 200*С духовке 8-10 мин., до лёгкой золотистости. Остудить на решётке.

Крем: 200 гр. клубники пюрировать блендером, протереть через мелкое сито и убрать в холодильник. Хорошо охлаждённые сливки взбить до мягких пиков. Пастилу нарезать небольшими кусочками и, постепенно добавляя во взбитые сливки, взбивать погружным блендером до однородности. Смешать получившийся крем с охлаждённым клубничным пюре, накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

300 гр. клубники промыть, обсушить немного, сложить в миску и залить остывшим винным маринадом. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 8 часов.

Собрать торт, промазывая коржи кремом (отложить 6 ст. л. крема для украшения перед подачей). Верхний корж очень тоненько промазать кремом, убрать торт в холодильник на 8 часов.

Перед подачей аккуратно вынуть клубнику из винного маринада и немного обсушить бумажным полотенцем. Верх и бока торта покрыть отложенным кремом, украсить винными ягодками и мятой. При желании посыпать крупной стружкой белого шоколада (я забыла). Всё!

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: шаг 1Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: шаг 2Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: шаг 3Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: шаг 4Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: шаг 5Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: шаг 6Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: шаг 7Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lola45
07.07.2011 20:11
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP*
nellyssweets
07.07.2011 20:12
Ответить
vkusnyatina:)
lepardik
07.07.2011 20:24
Ответить
Обалденный торт!!!! :):p
allenka(alarm clock)
07.07.2011 20:26
Ответить
Славный тортик!
pinGwin
07.07.2011 20:44
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Lgrant (Лена)
07.07.2011 20:45
Ответить
Эх, как впомню, как я раньше пекла торты в 12-15 слоев, типа "медовик", теперь у меня никто не ест сладкое, очень аппетино выглядит кусочек, думаю - очень вкусно.
lil-8888
07.07.2011 21:05
Ответить
Вкусный торт! Очень нежный и аппетитный кусочек на фото!*THUMBS UP*
l@r@4ka
07.07.2011 21:19
Ответить
Леночка, как классно нафантазировала *THUMBS UP* Крем с пастилой однозначно буду пробовать. Я правильно поняла, уже в емкость со сливками постепенно добавляем пастилу? Умничка 5555
dobry_doktor
07.07.2011 21:30
Ответить
Супер!!! Умопомрачительно!!!
ne_polnui chainik...
07.07.2011 22:24
Ответить
замечательный крем..и маринад необычный;)5!
lorxen1
07.07.2011 22:25
Ответить
здорово*BRAVO*
naumovec
07.07.2011 22:52
Ответить
Соблазн, соблазн, соблазн!
светинька
07.07.2011 23:06
Ответить
какой белоснежный кусочек, Ленусь 555555!
Татьяна
07.07.2011 23:26
Ответить
Здорого!@}--}--
Inna_2107
07.07.2011 23:33
Ответить
Соблазнительно!!!
adalat
07.07.2011 23:43
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*
antea
08.07.2011 00:02
Ответить
Торт отличный, крем и маринад интересные.
ма-ма
08.07.2011 00:35
Ответить
Леночка, замечательный тортик!!! :)
sveta-koolinar
08.07.2011 00:37
Ответить
Восхитительный торт! Такой аппетитный! *THUMBS UP*
lenochek 0107
08.07.2011 00:48
Ответить
Спасибо всем огромное за тёплые слова!@}--}-- Ларочка(l@r@4ka), да, ты правильно всё поняла (я уже подкорректировала).;)
dik723
08.07.2011 00:58
Ответить
Лето,ах лето...Класс!*THUMBS UP*
l@r@4ka
08.07.2011 01:27
Ответить
@}--}--
laralaram
08.07.2011 01:38
Ответить
ммм... я в восхищении! Слов нет! ТокА вот - стыдно признаться, а какая она, пастила??? Картинку монА???*DONT_KNOW*
cheerup
08.07.2011 01:47
Ответить
ну очень вкусно,аж завидки берут!@}--}--
Valentina(chpilka)
08.07.2011 02:31
Ответить
Замечательный тортик@}--}--
Ответить
До безумия захотелось такого торта! Обалденно аппетитно на фото!55555!!!!!!*BRAVO*
andreytsibulski
08.07.2011 04:17
Ответить
Шикарная вкуснятина, 555 +++ @}--}--
chef
08.07.2011 06:17
Ответить
Ленусь, крем очень удивил, попробую как нибудь на досуге. Лакомые разрез сама нежность... Ягоды и фрукты в вине очень по душе @}--}--
ирусик-88
08.07.2011 09:05
Ответить
Ленусь,искусительница,очень ёлки захотелось такого тортика,забрала в надежде что и я такой повторить смогу!*BRAVO*
elitna
08.07.2011 13:35
Ответить
Летняя вкусняшка*OK* хАчу и я такой...:'(;) Молодец!
lenochek 0107
08.07.2011 15:29
Ответить
Дорогоие Кулинары, спасибо всем большое за внимание к рецепту!@}--}-- Хи, я вижу без меня разобрались с пастилой.:) Софья/принцесса специй/, спасибо за фото!@}--}-- Натуль/ruletka78/, меня крем тоже удивил и не разочаровал.:) Ирин/ирусик-88/, конечно же всё получится!@}--}--
vvp
08.07.2011 22:49
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--
mellorn
09.07.2011 01:35
Ответить
Очень вкусный торт! 555
tatian-1956
09.07.2011 05:12
Ответить
Очень понравился тортик! Крем необычный, интересно попробовать. *THUMBS UP*
purplefly
09.07.2011 20:09
Ответить
вкуснятина!
lenochek 0107
10.07.2011 17:09
Ответить
Спасибо!@}--}--
bu inna
11.07.2011 12:53
Ответить
леночка, шикарный тортик, мне бы сейчас к чаю, вкуснятина*BRAVO*
natapit
19.07.2011 00:51
Ответить
какой вкусный торт!как же я его пропустила!?*THUMBS UP*@}--}--
lenochek 0107
19.07.2011 01:11
Ответить
Инночка, Наталья, спасибо большое за добрые слова!@}--}--
tatian-1956
19.07.2011 01:38
Ответить
Оооочень аппетитный тортик!!!*THUMBS UP*
mama tasi
21.07.2011 15:28
Ответить
Леночка, с удовольствием отдам свой голос за твой шедевральный торт! вот бы в реальности кусочек попробовать (и без тёртого шоколада он ничуть не потерял во вкусе :)) 555
lenochek 0107
22.07.2011 15:19
Ответить
Спасибо большое!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.57687603280261.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru