Кальмары в темпуре

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. У меня оказались мороженые крупные кальмары...замочим на 2 часа в холодной воде! Запах аммиака исчезнет...

2. Затем красиво нарежем колечками...

3. Соль, перец, сок лимона..и в холодильник!

4. Можно сделать быстрый чесночный соус...2-3 зубчика чеснока...соль морская (важно)...100-150 мл. оливкового масла...

5. Взбить до однородной густой массы...

6. Перельем..перестарался немного...

7. Теперь приготовим темпуру...два холодных яичных желтка...и половину лоточка льда...

8. Перемешаем лед и желтки...

9. Вольем газированную воду, которая сделает темпуру более пышной...

10. Далее добавляем и перемешиваем муку до тех пор, пока смесь не станет достаточно густоватой...и добавляем остальной лед...

11. Нагреваем 1 л масла до максимума...

12. Ну а далее все очень просто...обмакиваем колечки в смесь и в масло...понемногу, партиями...

13. Вот так...

14. Если тепмура получается худой, просто добавьте еще немного муки и хорошо перемешайте...получится как и должно быть...

15. Когда готово, выкладываем на салфетку..даем стечь лишнему маслу...

16. Подаем так красиво...

17. Ну и приятного аппетита...не забудьте подать соус из холодильника...а я вот забыл!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

irusya.by

29.06.2011 01:51

Ответить

вчера была в рыбном магазине, увидела сколько стоит кальмар, как засмеялась на весь магазин.... и подумала, кто ж это будет кальмары покупать по такой цене... Это был ты

elitna

29.06.2011 01:53

Ответить

Хороший подход! Молодец!

светинька

29.06.2011 01:53

Ответить

Вкусно, но сколько все-таки грамм льда для темпуры надо? Кубики-то разные, у нас ледогенератор и большие, и мелкие выдает. За рецепт 5!

Anna_N

29.06.2011 01:55

Ответить

По поводу пункта 6: соуса много не бывает!

romanoff-v

29.06.2011 01:57

Ответить

У меня на фото 18 штук...все использовал...они не очень крупные....если положить покрупнее тоже будет неплохо...ведь главная цель, чтобы наша смесь оставалась очень холодной в процессе жарки...

romanoff-v

29.06.2011 02:02

Ответить

Ту irusya.by ....Землячка сочувствую....очень переживаю по поводу Белоруссии сейчас...Держись...Ну если совсем невмоготу, то пожалста и на мясо и на кольмаров приезжайте....

lenochek 0107

29.06.2011 02:06

Ответить

555

romanoff-v

29.06.2011 02:08

Ответить

Ту светинька... о том, что у меня есть льдогенератор, я вспомнил после того как сделал ремонт...после подвести воду не представлялось возможным...

sveta-koolinar

29.06.2011 02:23

Ответить

Вкусно как! Спасибо за рецепт, забираю!

andreytsibulski

29.06.2011 02:37

Ответить

Класс!

naumovec

29.06.2011 03:03

Ответить

Отлично!

passion1963

29.06.2011 03:16

Ответить

Вить, все доходчиво и мука для темпуры уже дожидается своего часа, и соус чесночный похожий готовлю, осталось кальмарчиков прикупить

светинька

29.06.2011 03:24

Ответить

ОК, поняла! Сочувствую, что поздно вспомнил, ледогенератор - это ВЕСЧЬ!

ма-ма

29.06.2011 03:46

Ответить

Красиво снят весь процесс прекрасного блюда!!!

chef

29.06.2011 03:53

Ответить

Красивый колечки в кляре, я бы сейчас это съела с удовольствием

утопия

29.06.2011 04:50

Ответить

манюша

29.06.2011 07:02

Ответить

"Если тепмура получается худой..." в смысле жидкой? ПРекрасное блюдо!

ирусик-88

29.06.2011 08:37

Ответить

Виктор,шикарный рецепт,попробую обязательно! Люблю темпуру за особенную хрустящность,а скажи в таком составе она хрустящая получается?

bu inna

29.06.2011 14:16

Ответить

Класс Люблю кальмаров, забираю в копилку

lena36

29.06.2011 15:33

Ответить

Супер

kisa-asik

29.06.2011 15:40

Ответить

Отлично!

Dimas 24

29.06.2011 19:55

Ответить

5555+++!!

purplefly

29.06.2011 23:02

Ответить

интересно!

chef cook

29.06.2011 23:10

Ответить

555!!!

ц_и_л_я

01.07.2011 03:55

Ответить

На будущее,кальмары никогда в сыром виде ,лимоном не приправляются.Они становятся от этого жёще резины

dik723

01.07.2011 04:10

Ответить

Очень правильная темпура!Только 5!Только я бы соус сменил.На какой нибудь азиатский.Все таки оливковое масло не из этого региона.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт