Пряный мусс с жаренными абрикосами.

Пряный хлеб( белый хлеб нарезать кубиками и пожарить на сухой сковороде с пряностями). Охладить и измельчить в пудру.

Желтки с 80 гр сахара перемешать и вылить в кипящее молоко, проварить не доводя до кипения.

Добавить пряный хлеб.

Ввести предварительно набухший желатин и охладить.

Добавить взбитые с сахаром сливки смешанными с сыром.

Абрикосы обжарить на слив масле, добавить сахар и мед.

На дно бокала выложить абрикосы, потом мусс и поставить на холод, минут на 30 чтобы схватился верх...

Тем временем, отложить красивые половинки абрикосов для украшения, остальные перетереть в соус.

Когда мусс чуть загустеет (потрогайте пальцем) сверху полить соусом и украсить половинкой жареного абрикоса