Вход | Регистрация
Цветная капуста в винно-пармезановом кляре с твороженным дипом
Ингредиенты
- 1 головка цветной капусты (около 1300 г)
- для кляра:
- 200 гр. муки
- 200 мл. белого сухого вина
- 3 яйца
- 75 мл. сливок
- 40 гр. натертого пармезана
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1 ч.л соли
- растительное масло для жарки
- для твороженного дипа:
- 100 гр. творожного сыра
- 200 гр. зерненого творога
- 1 зубок чеснока, щепотка соли
- смесь свежемолотых перцев
- несколько перьев шнит-лука
- несколько веточек петрушки
Пошаговый рецепт приготовления
Прежде всего надо приготовить кляр. Для этого смешать в миске муку с яйцами, вином, сливками, натертым пармезаном, пекарским порошком и солью в гладкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Тесту дать отдохнуть.
Тем временем цветную капусту разобрать на соцветия. В кастрюле довести до кипения воду, посолить и опустить соцветия в кипящую воду на 5 минут. Отваренную капусту отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
В сковороде разогреть растительное масло.
Соцветия порционно окунать в кляр и жарить в раскаленном растительном масле до румяности, периодически переворачивая соцветия.
Для дипа смешать творожный сыр, зеренный творог, измельченный чеснок мелко нарубленную зелень, соль и свежемолотый перец.
Капусту подавать теплой или холодной с твороженным дипом.
Приятного аппетита
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
nikiskin
Ответить18.06.2011 21:18
brucha
Ответить18.06.2011 21:43
+100
sabisha
Ответить18.06.2011 21:48
Ochen appetitnaya poluchilos
5555
5555purplefly
Ответить18.06.2011 22:01
супер вкусно!
dobry_doktor
Ответить18.06.2011 22:08
Вика, отлично!!! Просто и изысканно!!!
glaros
Ответить18.06.2011 22:24
Вика, что ты делаешь? Хоть в супер за капустой беги... Класс!!!
Хоть в супер за капустой беги... Класс!!!светинька
Ответить18.06.2011 22:40
Винный кляр впечатлил 5555!
дашенька17
Ответить19.06.2011 00:18
рецепт как раз для меня: очень люблю такую капусту. Рецепт забрала, спасибо
sveta-koolinar
Ответить19.06.2011 00:24
Ух-ты! Классный рецепт! Обожаю цветную капусту и все в кляре, а все вместе, да с таким соусом - полный восторг!
katty_r
Ответить19.06.2011 00:30
Очень люблю цветную капусту...думаю в таком кляре это будет улёт!!!Бум пробовать!!!
Бум пробовать!!!kisa-asik
Ответить19.06.2011 01:14
lorxen1
Ответить19.06.2011 01:53
цветную капустку обожаю, но только я в нашей семье
Викуля, всё понравилось ,а фотки просто прелесть
Викуля, всё понравилось ,а фотки просто прелестьИрина 211978
Ответить19.06.2011 01:57
Очень люблю цветную капусту в кляре!
chef
Ответить19.06.2011 02:08
Виктория, состав у кляра богатый и очень интересный. Очаровательная капуста и вкусный дип
chemicolya
Ответить19.06.2011 03:21
Замечательный кляр и дип! ЗдОрово! Очень аппетитное фото!
манюша
Ответить19.06.2011 03:31
Интересный кляр! Богатый!
ма-ма
Ответить19.06.2011 03:40
Прекрасное сочетание!
andreytsibulski
Ответить19.06.2011 04:25
Отлично получилось, 555 +++
ирусик-88
Ответить19.06.2011 09:14
Гурманисто,прям по генеральски!
lil-8888
Ответить19.06.2011 15:17
Любим капусту в кляре! Представляю, как у Вас вкусно, да еще и створожным дипом!
samiranova
Ответить19.06.2011 17:39
Виктория,замечательно!!!))По мне такое)
dik723
Ответить19.06.2011 23:38
Впечетлил состав кляра!
Но по моему лучше жарить такое во фритюре.
Но по моему лучше жарить такое во фритюре.sweta1
Ответить19.06.2011 23:40
5,отлично!!!
svetik712
Ответить20.06.2011 17:11
mellorn
Ответить21.06.2011 01:09
Любим! Очень вкусно! 555
lenochek 0107
Ответить21.06.2011 02:15
Интересный кляр и дип замечательный!
barska
Ответить22.06.2011 23:44
Викуль, с удовольствием отпробую! Обожаю кляр с пармезаном после последней дуэли
irina-kolyshkova
Ответить03.07.2011 05:31
МММ,хороша!!!
juliajulia
Ответить07.07.2011 17:53
Спасибо! Кляр великолепный. Только я сделала половину дозы - капуста небольшая была, - и добавила четверть стакана воды. Так мне очень понравилось, кляр стал потоньше и более изысканный, на мой взгляд (потом делала и в полном соответствии с рецептом). Но это, конечно, личное предпочтение.
svetlyachok_
Ответить10.08.2011 03:32
Большое спасибо за рецепт! У меня была тоже маленькая капуста, поэтому кляр остался. Пришлось срочно импровизировать - нажарить обычной капусты, на нее уложить тонкий слой кружочков из помидор, кляр развести молоком(больше ничего под рукой не было), залить смесью овощи, посыпать пармезаном (хоть он остался!) и в духовку. Вот так получилась незапланированная запеканка!
пралине
Ответить28.08.2011 13:30
Отличный рецепт, то что мне надо
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
