Мясо в цахтоне от svetlyachok_

Ингредиенты

говядина 500 г
коренья для варки бульона ( 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки )
специи для бульона (перец черный горошек, лавровый лист )
соль
соус цахтон:
250 мл. майонеза

250 мл. сметаны
3 зубчика чеснока
100 гр. тертых грецких орехов
перец черный молотый по вскусу
соль
зелень кинзы 2 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо сварить, выложить из бульона, остудить, порезать кубиками не более 1,0*1,0 см.

Смешать майонез, сметану, измельченный чеснок, тертые орехи, перец, соль.

Смешать мясо с соусом.

По желанию украсить кинзой.

Сытная закуска готова!

Дополнительная информация

В целях экономии можно взять мясо из супа. Говядину можно заменить курицей или языком, свинину лучше не брать - получается жирновато, а блюдо и так калорийное. В сочинских кафе соус разбавляют бульоном, но это уже не то! Солить умеренно, так как майонез и так соленый. Плохой майонез может испортить все блюдо. ( Я беру для этого блюда майонез "Рябу" оливковый )

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
17 человек оценили

Сохранить рецепт
6 человек сохранили

Я ничего не превращала, а лишь передала то, чему меня научили настоящие абхазы. Если у Вас какой-то другой рецепт, это еще не значит, что он правильный. Или здесь есть претенденты на истину в последней инстанции?

azzurro07

16.06.2011 19:51

Ответить

Извините,не так выразилась-не превратили,а испортили.У абхазов(если они и в самом деле абхазы),осетин нет в национальной кухне майонеза.И еще-не надо нервничать,ничего неприятного я не сказала...пока)))))

valensia62

17.06.2011 00:17

Ответить

последнее время в комментариях читаю такие придирки со стороны других пользователей сайта,что аж противно становиться,да какое вы имеете право вот так некорректно обсуждать других,вы извиняйте тоже не ангелы и ваши блюда не панацея!!!!!!!!!!!!!

valensia62

17.06.2011 00:28

Ответить

в 1984 году мои грузинские друзья делали этот соус только со сметаной,майонез в то время был в дефиците,но увы прогресс не стоит на месте может быть сейчас туда и кладут майонез,тем более что он может быть и домашним без всякой химии,но почему-то у меня на слуху название цахтун

svetlyachok_

17.06.2011 01:55

Ответить

Валенсия, спасибо за поддержку! Я еще слышала вариант " цехтон"

svetlyachok_

17.06.2011 02:06

Ответить

analogichnaya, меня не надо пугать тем, что Вы "пока не сказали", я не из нервных и не из пугливых. И Ваши оценки мне тоже совершенно фиолетовы.

generic_e

17.06.2011 03:09

Ответить

А МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ. @}--}--

azzurro07

17.06.2011 03:24

Ответить

svetlyachok_ -я и не пугала,зато за клона можно по шапке схлопотать,это я уже на полном серьезе!

irusya.by

17.06.2011 03:27

Ответить

а фото будет? хотелось бы знать, ЧТО это такое

манюша

17.06.2011 03:49

Ответить

В цахтоне майонеза нет и не было. Его делают на крайний случай со сметаной. Но и диетическим блюдом цахтон я бы не назвала - очень остро. У Вас получилось мясо в соусе. Хотелось бы посмотреть на результат Ваших трудов.