Karjalanpaisti – финно - карельское жаркое (дуэль)

Мясо нарезать на средние кусочки ( 6-7см), чуть обжарить на сливочном масле.

Лук нарезать полукольцами, морковь и брюкву - брусочками.

Выкладываем мясо в горшочки (жаростойкую посуду), посыпая солью, перцем, можжевельником, луком

Сверху кладем овощи.

Заливаем горячей водой или бульоном.

Ставим горшочки в духовку, не накрывая при t=220 гр. На 1час, затем накрываем и готовим ещё 1.5-2 ч , в зависимости от размера посуды.

Подаём с картофельным и брусничным пюре.

Брусничное пюре:

Бруснику перетереть с сахаром,в соотношении 2/1

Несмотря на скудность ингредиентов, очень сбалансированный вкус, а мясо просто тает во рту.

Рекомендую!)))

P.S. Брусничное пюре можно заменить свежей ягодой,- пересыпьте им мясо в горшочке, как можжевельником, - тоже вкусно.