Клубничный экспромт!

Ингредиенты

бисквит:
2 яйца
1 ст. сахара
1 пакетик ванилина
200 гр. сметаны
200 гр. сгущ. молока
1.5 ст. муки
10 гр. разрыхлителя
сироп для пропитки коржей:
150 мл. воды
150 гр. сахара
10 ягод не презентабельного вида клубники (какую не жалко!)
крем для прослойки:

заварной клубничный крем(покупной)
сливки 33% 170 мл.
сах. пудра 70 г
пакетик ванилина
желатин 15 г
клубника 350 гр. + сколько хотите для украшения
заливка:
3 бутылочки не сладкого йогурта по 290 мл.
25 гр. желатина
150 гр. сах. пудры
декор:
150 гр. темного шоколода

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ:

Яйца слегка взбить с сахаром и ванилином(практически размешать миксером на не большой скорости).

Далее последовательно добавлять ингредиенты, перемешивая миксером.

Разрыхлитель соединить с мукой.

Понемногу просеить в тесто,не выключая миксер.

Тесто разделить на 2 части( по моим наблюдениям, так ровнее коржи получаются ).

Пеку 20-25 мин, проверяю шпажкой.

Пока печется сделаем сироп!

Все ингридиенты соединить, дать покипеть 1-2 мин, остудить не вынимая ягоды, затем процедить.

Готовые коржи хорошо остудить, каждый разрезать пополам и пропитать сиропом.

Теперь крем для прослойки.

Сделала по инструкции заварной клубничный крем.

Желатин залить водой( полстакана),на 30-40 мин, до набухания, затем растопить.

Сливки взбить с сах. пудрой и ванилином, влить желатин(остывший), осторожно перемешать.

Оба крема соединить.

На корж одну часть крема и одну треть клубники.

И так 3 раза, поставила в холодильник застывать на часик. Затем вынула из формы взяла другую побольше (д 20 см) и 2 листа для шоколада(больше ничего под рукой не оказалось), из них наростила бортики.

ЗАЛИВКА

Йогурт перемешала с пудрой, соединила с желатином( заранее замоченным, расплавленным и остывшим), когда масса начала желироваться, залила ею коржи.

На всякий случай обмотала форму пищевой пленкой и поставила застывать на ночь.

Утром освободила от формы(дно осталось), провела горячим ножом вдоль стенок и сняла листы.

Теперь декор!

Из бумаги для запекания вырезала ленту=окружности торта+ 1 см и нужной высоты, нарисовала на ней различной величины круглиши и положила ее на широкий лист той же бумаги, карандашом вниз.

Растопила 150 г шоколада на водяной бане, сделала корнетик из файла и приступила к изготовлению ленты.

Дала застыть на столе, потом в холодильник, через 30 мин вынула, обвернула вокруг торта, затем осторожно сняла бумагу и украсила клубничкой и остатками шоколада.ВСЕ!!!

Пошаговые фото рецепта

1. Взбивать ничего не нужно. яйца слегка взбить с сахаром и ванилином

2. разрыхлитель соединить с мукой и далее,как на картинках, последовательно добавлять ингредиенты, перемешивая миксером.

3. вот так я подготавливаю форму, бумагу смазывать не нужно,когда с готового остышего бисквита её снять, все жаренное и горелое( бывает! ) останется на ней

4. тесто разделить на 2 части( по моим наблюдениям, так ровнее коржи получаются ),готовность проверяю шпажкой,пеку мин 20-25

5.Готовые коржи хорошо остудить и разрезать пополам

6. Сделаем сироп! 150 мл воды 150 г сахара 10 ягод не презентабельного вида клубники (какую не жалко!) Все соединить, дать покипеть 1-2 мин, остудить не вынимая ягоды, затем процедить и пропитать коржи

7. Отбираем только лучшую клубнику, не крупно нарезаю.

8. Сделала заварной клубничный крем по инструкции

9. Желатин замочила на 40 мин

10. Сливки взбить с сах. пудрой и ванилином, влить желатин(остывший), осторожно перемешать, соединить с первым кремом.

11. Корж положила в форму(в кот. пекла),сверху 1/3 крема и 1/3 ягод и так 3 раза, поставила в холодильник застывать на часик.

12. затем вынула из формы взяла другую побольше (д 20 см) и 2 листа для шоколада(больше ничего под рукой не оказалось), из них наростила бортики

13. йогурт перемешала с пудрой, соединила с желатином( заранее замоченным, расплавленным и остывшим), когда масса начала желироваться, залила ею коржи на всякий случай обмотала форму пищевой пленкой и поставила застывать на ночь.

14.декор! Из бумаги для запекания вырезала ленту=окружности торта+ 1 см и нужной высоты, нарисовала на ней различной величины круглиши и положила ее на широкий лист той же бумаги, карандашом вниз Растопила 150 г шоколада на водяной бане, сделала корнетик из файла и приступила!Думала, лента никогда не закончится!дала застыть на столе, потом еле запихнула в холодильник, через 30 мин вынула.

15. Утром освободила торт от формы(дно осталось), провела горячим ножом вдоль стенок и сняла листы, обвернула шок. ленту вокруг торта, шоколад тем временем немного подтаял, пришлось опять охлаждать, затем осторожно сняла бумагу.Сверху украсила клубникой и остатками шок. глазури.ВСЕ!

16. Угощайтесь!!!!!

Дополнительная информация

С шоколадом я общалась впервые, когда рисовала круги на ленте, руки предательски тряслись,на длину в 64 см еле хватило сил, так что опытных кондитеров прошу строго не судить!!!Я только учусь - это так увлекательно и интересно!!!