Тефтели, фаршированные грибами, с овощным соусом

Ингредиенты

мясной фарш (свинина, говядина)
шампиньоны свежие 8-10 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
картофель 1 шт.
соль
перец
укроп, петрушка по 2-3 веточки
мускатный орех, паприка, кориандр, базилик по щепотке
мука 3-4 ст.л.

овощной соус
томаты в собственном соку (можно томатный сок) 350 мл.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 1 ст.л. + бульон (овощной, мясной) 4 ст.л.
соль
перец
орегано, майоран, тимьян

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу предложить вариант тефтелек, фаршированных грибами.

В фарш добавляем натертый на мелкой терке картофель, мелко порезанный лук, чеснок, зелень. Далее специи, соль, перец и тщательно вымешиваем.

Шампиньоны обтираем или моем (в зависимости от их качества). Солим, перчим. Мокрыми руками формируем тефтельки. Берем немного фарша. Внутрь вкладываем грибочек и лепим тефтельку. Панируем тефтельки в муке.

Обжариваем тефтельки на сковороде со всех сторон и перекладываем в огнеупорное блюдо. Можно не обжаривать, а поставить в разогретую духовку на 10 минут, а уже потом залить овощным соусом.

Томаты освобождаем от кожицы и пробиваем блендером.

На сковороду выливаем оливковое масло и бульон. Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Отправляем их пассироваться. Добавляем томатное пюре. Можно просто залить томатным соком. В конце добавляем чеснок, специи и зелень. Для однородности соус можно пюрировать в блендере, но необязательно.

Заливаем обжаренные тефтельки овощным соусом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Все! Достаем, гарнируем и наслаждаемся! Приятного аппетита!