Деревенский хлеб с начинкой

1. Развести дрожжи в половине стакана теплой воды, добавить мед и немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто. Дать опаре подняться в течение 10-15 минут.

2. В большой чашке смешать оставшуюся, воду, масло, соль, горчицу и опару. Добавляя муку замесить тесто. Присыпать стол мукой и хорошо вымесить в течение 10минут.

3. Чашку смазать маслом, положить в нее шар теста, закрыть пищевой пленкой и оставить для подъема (примерно на 40-60мин). Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

4. Теперь приготовим начинку. Капусту нашинковать и обжарить. Посолить, поперчить по желанию. Ветчину и сыр нарезать очень тонкими пластинами.

5. Для соуса смешать сметану с томатным соусом. Лук очень мелко нарезать, Яйцо натереть на мелкой терке, огурец мелко нарезать. Все смешать, посолить, поперчить по вкусу.

6. Когда тесто поднимется, выложить его на присыпанный мукой стол и обмять. Затем раскатать в прямоугольник толщиной около 7-8 мм. Намазать его соусом, оставив со всех сторон свободным по 5-6 см. На соус слоями выложить капусту, ветчину и сыр. Острым ножом сделать надрезы шириной 2 см на длинных сторонах прямоугольника. Короткие стороны просто завернуть вовнутрь. Нарезанные полоски теста растянуть и наложить поверх начинки.

7. Хлеб выложить на противень. Противень закрыть пленкой и оставить хлеб на 15-20минут. Духовку разогреть до 190С. Белок слегка взбить вилкой, смазать верх пирога и посыпать тмином. Выпекать 40-50мин.

Приятного аппетита!