Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Другие основные блюда
Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе

Ингредиенты

йогурт обезжиренный 250 г.
чеснок 2 зубчика
укроп 20 г.
салат листовой 10 г.
перец черный горошком 8 шт.
соль морская
сервировка:
зелень (листья салата)
оливковое масло

Пошаговые фото рецепта

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 1

1. Подготовить все ингридиенты. Помыть, зачистить.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 2

2. Морковь нарезать вдоль тонкими чипсами. Достаточно будет половинки моркови.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 3

3. У кабачка и баклажана срезаем кончики и нарезаем вдоль тоненькими пластинками. . Для того, чтобы удалить горечь с баклажана, следует нарезанный баклажан посолить и оставить на 20 мин, чтобы он дал сок. Затем, соль с баклажана смыть и хорошо отжать.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 4

4. Натераем сыр на средней терке. Удаляем сердцевину чеснока и нарезаем на тонкие чипсы.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 5

5. Ошпариваем предварительно надрезанные помидорки черри кипятком; снимаем кожицу

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 6

6. Подготавливаем фарш. Измельчаем в блендере мясо индейки и 1/2 кабачка. Измельчаем в ступке 5 горошков черного перчика и добавляем в фарш, солим по вкусу.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 7

7. На пищевую пленку, размером 26х20 выкладываем морковь. Посыпаем небольшим слоем сыра.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 8

8. Далее, аналогично выкладываем кабачок.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 9

9. На слой кабачков аккуратно выкладываем фарш по всей площади нетолстым слоем и посыпаем сыром. На слой фарша ложатся подготовленные баклажаны и посыпаются чипсами чесночка и сыром.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 10

10. Затем идут помидорки черри. Кладем их ближе к основанию, посередине.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 11

11. Аккуратно, при помощи пищевой пленки закручиваем все в рулет.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 12

12. Убираем пищевую пленку и перекладываем в фольгу. Запечатываем и отправляем в пароварку на 40 мин

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 13

13. Пока готовится наш рулетик мы приготовим нежирный соус. Для этого нам потребуется йогурт обезжиренный, чеснок, зелень, перчик горошком и соль морская.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 14

14. Перетираем давленный чеснок в ступке с морской солью. Для того, чтобы консистенция нашего соуса была однородная. Нарезаем зелени (я взяла зелень листового салата и укроп). Смешиваем все ингридиенты, солим и перчим измельченным горошком. И вуаля, соус готов!

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 15

15. Достаем наш ароматный рулетик и нарезаем острым ножом на 4 порции.

Овощной рулет с мясом индейки в йогуртово-чесночном соусе: шаг 16

16. Сервировка. Наливаем наш йогуртово-чесночный соус на дно тарелки и выкладываем рулет срезом вверх. Украшает зеленью и капельками оливкового масла! Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Для приготовления рулета можно взять любые овощи (свеклу, катофель,тыкву...) исходя из ваших предпочтений. Рулет может быть как с мясом , так и без. Я взяла нежирное мясо индейки. Можно взять мясо кролика или курицы. Для большей пикантности соуса можно добавить красный перчик чили. Для более оригинального вкуса можно добавить натертый свежий огурчик. Вообщем, на вкус и цвет. Для более насыщенного однородного зеленого окраса соуса можно соль растереть с зеленью в ступке. Играйте с цветами и вкусами, учитывая свои предпочтения)))