Caldo verde (зеленый суп с чоризо)

Картофель, морковь и сельдерей почистить и порезать небольшими кубиками. Чеснок мелко порубить. Порей порезать колечками. Листья кольраби нарезать соломкой.

В сковороде разогреть оливковое масло и немного обжарить на нем порей, морковь и сельдерей. Добавить к овощам картошку и нарезанную капусту и варить около 20 минут, посолив и поперчив по вкусу.

Когда картошка сварится потолочь ее слегка в кастрюле картофелемялкой, но не в пюре.

Чоризо нарезать тоненькими колечками и добавить в суп, довести до кипения и снять с огня.

Супчик разлить по тарелкам, добавить в тарелку несколько капель хорошего оливкового масла и подать к столу.

Приятного аппетита!