Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.

Ингредиенты

куриная грудка на кости
2 кусочка сухого белого хлеба
100 мл. молока или сливок
2-3 белка
соль
перец
1 цукини
1 морковь

Пошаговый рецепт приготовления

Набор продуктов для приготовления.

Белый хлеб замочить в молоке. Если хлеб свежий-просто подрумяньте на сковороде без масла, либо подсушите в духовке.

Куриную грудку отделить от костей, либо взять уже готовое филе и провернуть через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Соль, перец добавить по вкусу.

Кастрюлю с водой поставить на огонь и пока вода закипает, белки, отделенные от желтков взбить в пышную пену.

И осторожно, частями, добавить в куриный фарш. Перемешать до однородной массы.

Вставку для готовки на пару смазать сливочным маслом и выложить на нее фарш, поместить в кастрюлю(в это время вода должна уже закипеть). Готовим 7 минут. За это время:

Овощи промыть, обсушить, при помощи специальной терки или ножа нарезать тонкими длинными полосками в виде спагетти.

Должно получиться примерно так.

Выложить их во вторую вставку, сбрызнуть лимонным соком и поставить над куриным фаршем. Готовим еще 7 минут.

50-60 мл оливкового смешиваем с оставшимся лимонным соком, добавляем мелко-мелко измельченный зубчик чеснока, щепотку прованских трав,перец и по желанию соевый соус. Все хорошо вымешиваем.

Выкладываем кусочки суфле, спагетти из овощей, декорируем помидорками черри и поливаем соусом.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 1

1. Набор продуктов для приготовления.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 2

2. Белый хлеб замочить в молоке. Если хлеб свежий-просто подрумяньте на сковороде без масла, либо подсушите в духовке.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 3

3. Куриную грудку отделить от костей, либо взять уже готовое филе и провернуть через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Соль, перец добавить по вкусу.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 4

4. Кастрюлю с водой поставить на огонь и пока вода закипает, белки, отделенные от желтков взбить в пышную пену.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 5

5. И осторожно, частями, добавить в куриный фарш. Перемешать до однородной массы.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 6

6. Вставку для готовки на пару смазать сливочным маслом и выложить на нее фарш, поместить в кастрюлю (в это время вода должна уже закипеть). Готовим 7 минут. За это время:

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 7

7. Овощи промыть, обсушить, при помощи специальной терки или ножа нарезать тонкими длинными полосками в виде спагетти.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 8

8. Должно получиться примерно так.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 9

9. Выложить их во вторую вставку, сбрызнуть лимонным соком и поставить над куриным фаршем. Готовим еще 7 минут.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 10

10. 50-60 мл оливкового смешиваем с оставшимся лимонным соком, добавляем мелко-мелко измельченный зубчик чеснока, щепотку прованских трав,перец и по желанию соевый соус. Все хорошо вымешиваем.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 11

11. Выкладываем кусочки суфле, спагетти из овощей, декорируем помидорками черри и поливаем соусом.

Воздушное куриное суфле со спагетти из овощей.: шаг 12

12. Приятного аппетита.

Дополнительная информация

Для того, чтобы суфле было особенно пышным нужно грудку провернуть через мясорубку 2 раза, тогда оно будет тающе-нежным. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В соус по желанию можно добавить соль. На мой взгляд блюдо сытное и в то же время легкое.