Салат из чечевицы с сыром фета.

Ингредиенты

чечевица сухая - 1 1/4 ст.
горошек зеленый замороженный - 1 ст.
морковь вареная - 1 шт.
помидор - 1 шт.
петрушка,
сыр фета - 100 гр.
(можно ещё добавить 0,5 ст. зеленой фасоли заморож., тогда горошек - 0,5 ст. добавить листья зеленого салата зеленый лук)

заправка:
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
тимьян сушенный - 0,5 ч.л.
один зубчик чеснока измельченный,
соль
перец - .

Пошаговый рецепт приготовления

Чечевицу залить водой (полностью, чтобы уровень воды был выше уровня чечевицы примерно на 5 см.), довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности, только не разварите, пробуйте на зуб, где-то в среднем минут 30. Посолить в самом конце варки. Чечевицу откинуть на дуршлаг.

Дать её немного остыть.

Смешать все ингредиенты для заправки, заправить ещё тёплую чечевицу(чтобы она впитала в себя все вкусы и ароматы заправки), и дать ей остыть.

Горошек отварить в кипящей воде 4-5 минут, морковь и помидор нарезать кубиками, петрушку, зеленый лук мелко нарезать.

Смешать все ингредиенты с чечевицей, и подавать с сыром Фета, посыпав его сверху салата.