Рассыпчатое печенье с нежным кремом

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности.

Добавить цедру, ванилин, кофе, соль. Взбить.

Добавить желтки. Взбить.

Просеять к общем массе муку рисовую. Вымесить.

Затем частями добавлять пшеничную муку. Вымесить.

Должно получиться нежное эластичное тесто.

Выложить его в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.

Застелить противень бумагой. Отсадить на него печеньки (у меня диаметр печеньки примерно 2 см!, но это по-желанию!).

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут. Остудить.

Приготовить крем: шоколад растопить. Добавить кофе, перемешать.

Добавить творожный сыр.

Тщательно размешать. Крем готов.

Выложить его в кондитерский мешок. Из мешка выдавить крем на одну половишку печенья. Накрыть второй. Так же поступить со всеми печеньями. Убрать на 1 час в холодильник, чтобы крем схватился и печеньки склеились.

Можно угощаться!!!