Запеченый свиной рулет с зеленью, сыром и маринованным огурчиком

Кусок свинины разрезать и развернуть как книжку, слегка отбить. Маринад:черный перец горошком, смесь молотых перцев, приправа острая для мяса "Волшебное дерево" (без ненавистного глутамата натрия), соль (с солью осторожнее, так как приправа для мяса "Волшебное дерево" уже содержит морскую соль!), лавровый лист, чеснок - все это перетереть в ступке, в мясе сделать надрезы, в которые вложить маринад и им же просто обмазать мясо со всех сторон. Для начинки: один натертый маринованный огурчик, укроп, петрушка (мелко нарезанные), натертый сыр. Мясо с начинкой свернуть рулетом, связать ниткой, сверху рулет посыпать свеженатертой цедрой лимона. Завернуть в фольгу и на пару часиков положить в холодильник, чтобы мясо подумало как ему жить дальше (С) Ю.Высоцкая :-) Ну конечно, чтобы мяско хорошо промариновалось. Затем в разогретую духовку 250 градусов минут на 40-45, затем раскрыть фольгу и оставить на 15 минут для образования румяной корочки уменьшив температуру до 180 градусов.