"наполеон" закусочный

Рыбу очистить от кожи, освободить от косточек, измельчить на мелкие кусочки (можно использовать и консервированную рыбу),перемешать с зерненым творогом.

Яйца сварить, очистить, натереть на терке, соединить с порубленной (или размятой вилкой ) тресковой печенью.

Пате из лосося приготовить заранее по рецепту: -

http://koolinar.ru/recipe/view/89435

Собираем торт.

На первый корж наносим половину рыбно-творожной начинки. Распределяем ее равномерно по всей поверхности.

Выкладываем второй корж и покрываем его начинкой из печени трески и яиц.

На третьем корже повторяем первую начинку - рыбу с творогом.

Четвертый корж обмазываем пате из припущенного в вине лосося (я еще добавила поверх пару ложек коесервированной икры мойвы, но это по желанию) и посыпаем порубленным укропом.

Выкладываем пятый корж и обмазываем его творожным сыром типа "Альметте" (у меня был сыр с лососем, но можно использовать любой), обмазываем этим же сыром и бока торта.

Шестой корж измельчаем в мелкую крошку и обсыпаем этой крошкой поверхность и бока торта.

Затем торт затягиваем пищевой пленкой (можно придавить чем-то сверху) и оставляем пропитываться на несколько часов.

Достаем за час до подачи и украшаем по своему вкусу. Я для бордюрных "розочек" использовала лососевое пате, в каждую вложила несколько икринок.

По центру выложила букет из филе слабосоленой форели с початками кукурузы и веточками укропа.