Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мясного фарша
Кефтедес и спанокоризо или как вкусно поднять гемоглобин)

Кефтедес и спанокоризо или как вкусно поднять гемоглобин)

Ингредиенты

500 гр. фарша из брюшной части говядины(дважды пропустить через мясорубку)
80 гр. мякоти белого хлеба(замочить в воде и отжать)
приблизительно 60 мл.сильно газированной содовой или минеральной воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока+немного лимонной цедры
1/2 ч.л. сухой мяты(перетереть в порошок)
1 маленький зубок чеснока(через пресс)
2 ст.л. петрушки(очень мелко нарезать)
3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью(очень мелко нарезать)
соль.перец.орегано 1/4 ч.л.
мука для панировки.масло для жарки
дип из йогурта:
250 гр. густого йогурта

1 зубок чеснока(через пресс)
5-6 мелко нарезанных листочков мяты
1 ч.л. мёда
соль.белый перец
для спанокоризо:
1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината
1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами)
3-4 ст.л. свежего укропа
3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать)
1 зубок чеснока натереть на тёрке
75 мл.оливкового масла
1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут.откинуть на дуршлаг
150 мл.овощного бульона

Пошаговый рецепт приготовления

из данных ингредиентов приготовить фарш.накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник.

сформировать из фарша кефтедес величиной с крупный грецкий орех.обвалять в муке и жарить 7-8 минут.постоянно переворачивая. в хорошо разогретом масле.откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.Можно запечь в духовке поместив кефтедес на противень застеленный пекарской бумагой.

дип:взбить все ингредиенты в блендере.

спанокоризо:

нарезанный шпинат помять руками.

в глубоком сотейнике протушить лук порей.чеснок и зелёный лук до мягкости.добавить шпинат.тушить постоянно мешая 3-4 минуты.добавить рис и бульон.убрать огонь и тушить на медленном огне до готовности риса и полного испарения жидкости.за несколько минут до готовности добавить специи и укроп.