На главную
Учетная запись ОдноклассникиУчетная запись FacebookУчетная запись ВКонтакте
ВойтиРегистрация
Рецептов
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА

ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА - рецепт.

Добавлен:nata196277\  |  08.03.2011 23:29

 Кухня: домашняя

 Сложность: Средний

 Оригинальный рецепт: домашняя вареная молочная колбаса

 Источник: Мой вариант

Ингредиенты

Мякоть свинины - 400 гр.

Свежее несоленое сало – 50 гр.

Копченое сало – 50 гр.

Свекла свежая – ломтик

Крахмал картофельный – 1 ст.ложка

Молоко – полстакана

Сухое молоко – 1 чайная ложка

Соль

Молотый перец (разноцветный)

Сушеный молотый чеснок – две щепотки

Тетрапакет – 0,5 литра

Как приготовить

Свинину и копченое сало перемолоть на мясорубке через мелкую решетку два раза.

Свеклу натереть на мелкой терке, выдавить сок (столовая ложка) в фарш через марлю, затем окунуть узелок в молоко и отжать еще раз.

Вылить в фарш молоко, добавить соль и перец по вкусу, сушеный чеснок, кразмал и сухое молоко, желательно пройтись по массе блендером.

Добавить в фарш свежее сало нарезанное мелкими кубиками, хорошенько выбить мясной ком влажными руками, затем сформировать колбаску, которую поместить в тетрапакет.

Фарш в тетрапакете хорошенько уплотнить - постучать дном об стол, затянуть верх пищевой пленкой, затем поставить в целлофановый пакет, удалить воздух и завязать.

Полученную «конструкцию» поместить в кастрюлю с теплой водой, довести до кипения, варить 45-50 минут, остудить, поставить в холодильник, через несколько часов, пакет разрезать.

Пошаговые фото рецепта
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
ДОМАШНЯЯ МОЛОЧНО-ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
Дополнительная информация о рецепте

Перец в следующий раз использую белый, разноцветный слишком заметен. Наверное, хорошо бы половину свинины заменить телятиной.

Посмотреть кому понравилось

Комментарии

U138546_preview

Здорово! Обязательно попробую555!

a_l  | 08.03.2011 23:42

U106915_preview

Соблазняете!

laralaram  | 08.03.2011 23:58

U64007_preview

От такой Любительской не откажусь!Моя любимая, когда то колбаска! Отличная идея!

nira60  | 09.03.2011 00:00

U180437_preview

Очень симпатичная колбаска! 5!

odessa1949  | 09.03.2011 00:01

U162607_preview

Класс,555+++!!!

andreytsibulski  | 09.03.2011 00:06

U102656_preview

Аппетитная колбаска! 555

mellorn  | 09.03.2011 00:11

U347071_preview

какая замечательная!!! 555+++

ма-ма  | 09.03.2011 00:15

U104093_preview

Своя, настоящая и без ГМО! Замечательно!!!!

ЯВенера  | 09.03.2011 00:36

U201550_preview

КЛАССССС!!

утопия  | 09.03.2011 01:01

Blankuserm

555

aleksan@comcast.net  | 09.03.2011 01:03

U188150_preview

красота!!55555

junona61  | 09.03.2011 01:54

U225187_preview

Классная колбаска

gloria2  | 09.03.2011 02:05

U246407_preview

naumovec  | 09.03.2011 02:23

U317205_preview

Шикарно)))) Так лень кишки искать, чистить и мыть их, а детки...ну просто ТРЕБУЮТ колбасу))) Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом))) Спасибо)))

MissJoker  | 09.03.2011 04:05

U131296_preview

Блестящая работа!А колбаска точно не покупная?

dik723  | 09.03.2011 04:29

U64583_preview

Отличная колбаса получилась! Намного вкуснее и полезнее настоящей.

кыш  | 09.03.2011 05:37

U342406_preview

Интересный рецепт !

Татьяна  | 09.03.2011 07:53

U351255_preview

Попробую Ваш рецепт..вот и кишки уже приготовлены..
единственное все-таки возьму часть говядины..одна свинина - жирновато, как на мой вкус..
Спасибо

ella_lydoedka  | 09.03.2011 12:44

U199533_preview

Здорово! 555!

Ирина 211978  | 09.03.2011 13:00

U347763_preview

домашняя всегда класс!5+++

kisa-asik  | 09.03.2011 13:03

U73053_preview

какая вкуснота

cus-pus  | 09.03.2011 13:07

U112192_preview

Замечательно!Забираю.5+!

ева-мария  | 09.03.2011 22:16

U142114_preview

люба-пытка  | 10.03.2011 00:05

U203843_preview

Вот это да и всё очень доступно. Спасибо за рецепт

chef Ruletka  | 10.03.2011 01:07

U337909_preview

Отличный рецепт!

lenochek 0107  | 11.03.2011 15:16

U120205_preview

Шикарная колбаска получилась,здорово!

ирусик-88  | 12.03.2011 09:48

U76505_preview

вкусно и без заморочек!спасибо за рецепт!55555555555555+

леший  | 13.03.2011 03:18

U142040_preview

Отличный рецепт! Можно делать с любым мяском и эксперементировать с жирностью Спасибо! Попробую!

krakazuka  | 13.03.2011 21:07

U133384_preview

светлана65  | 16.03.2011 20:03

U150146_preview

Скажите,что такое тетропакет(что то я в первый раз слышу)и можно ли заменить его пластиковой бутылкой?

natalij-belova  | 26.03.2011 12:05

U310278_preview

Просто прелесть! Давно уже не беру магазинную колбасу, но порой так хочется колбаски. Теперь знаю, как самой сделать настоящую колбасу без химии.)) 55555555+!

лев бонифаций  | 26.03.2011 12:44

U360478_preview

Сделала по вашему рецепту, получилось вкусно, но на вареную не очень похоже - видимо, в нашей покупной колбасе совсем мяса нет)))
Да, кстати, розовой она не получилась, хотя свекольного сока положила даже больше,чем в рецепте...)))

journalist  | 04.05.2011 03:04

U202087_preview

555555555

tati_69_20  | 03.06.2011 04:29

U362477_preview

земфирка  | 10.06.2011 16:27

Blankuserm

Все сделал по Вашему рецепту. Спасибо за пошаговую инструкцию. Почему-то никак не получается добиться колбасного цвета и вкуса. Получается просто вареное мясо серого цвета. По вкусу ни разу не похоже на докторскую молочную колбасу. Очень вкусно, все съедается, но не то, что у Вас на фото. Может Вы что-то упустили, какое-нибудь ноу-хау.

takeda  | 26.08.2011 11:55

U380390_preview

Колбасу с делала, цвет не получился (вышла сероватая) В пакете обычно делаю куриное филе с добавлением желатина и овощей.

Галина  | 07.01.2012 01:48

E_67730eaa

А если вместо сала взять какое-то другое мясо и из пивной железной банки сделать формочку в виде силуэта мишки или еще чего-то можно очень веселую колбасу для деток сделать. Недавно наткнулась на одну статейку и попробовала, [url=http://ideibiznesa.biz/proizvodstvo-kolbasy-s-risunkami.html]неплохо получается[/url]

Юрьевна  | 11.02.2013 18:10

E_c92de7d1

А как вам возможность заработка и продажа колбасы больше ее реальной стоимости ?? Если кому-то интересно то http://melnicabiz.ru/ideas/314.html Я очень удивилась этой идее.

Наташка  | 21.02.2013 23:40

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Соседние рецепты
загрузка...