Ванильно-кремовые булочки - vanillikreemisaiad

1. Варим ванильный крем. Все составляющие начинки, кроме ванильного сахара помещаем в кастрюльку и перемешивая завариваем крем на маленьком огне до загустения /я обычно это делаю в специальной кастрюльке-водяной бане со свистком. Охлаждаем и добавляем ванильный сахар.

2. Готовим тесто. Растираем дрожжи с сахаром и солью до жидкого состояния.

Растапливаем масло и добавляем в него молоко.

Когда жидкость остынет до температуры тела, добавляем в неё дрожжи, яйцо и муку /оставив только немного для присыпки/и замешиваем тесто.

Остатками муки присыпаем стол, вываливаем на него тесто и раскатываем его в прямоугольник.

Разрезаем пласт на квадраты 8х8. В серединку каждого квадрата выкладываем столовую ложку ванильного крема /без фанатизма, а то растечётся/, защипляем концы и перевернув швом вниз кладём булочки в форму для муффинов, выстеленные бумажными формочками.

Накрываем полотенцем и даём расстояться 1 час. Булочки значительно увеличатся в размере.

Выпекаем 10-15 минут при 225*С.

После того, как они остынут, посыпаем сахарной пудрой.