Тортик с виноградом (torte with grapes)

БИСКВИТ:

Размешать кофе,какао и залить горячей водой.Размешать до однородной массы и остудить.

Смешать все сыпучие продукты(мука,разрыхлитель,сахар).

Духовку разогреть до 160 градусов.

Взбить желки,добавить растит. масло,смесь какао и кофе ,соду .Всё хорошо перемешать лопаткой.

Добавить сыпучую смесь и тщательно смешать до однородной массы.

Взбить белки до до пышной,устойчивой массы.Добавив сахар, взбить до устойчивых пиков(минут 5).

В желково-шоколадную массу аккуратно! вмешать 1/4 часть взбитых белков(лопаткой,методом "складывания"- движения сверху вниз,от стенок к центру).

Добавить остальные белки в два приёма.Выложить тесто в форму и печь-50 минут(до сухой спички).

Готовый бисквит достать,остудить в форме минут 5 и переложить на решётку для полного остывания.Бисквит лучше испечь заранее и дать ему "выстояться" минимум 12 часов(не будет крошиться при нарезке).

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:

Масло взбить до пышности,добавить какао и порциями,продолжая взбивать,- сгущёнку.

ВИНОГРАДНОЕ ЖЕЛЕ:

Виноград измельчить,добавить сахар,лимонный сок,цедру и проварить на медленном огне до "готовности" винограда и загустения массы(минут 5).Остудить.

Добавить желатин из расчёта объёма готовой виноградной массы.Перемешать,остудить в холодильнике.

СБОРКА:

Бисквит разрезать на три части(слоя).

Собрать торт,промазывая каждый слой кремом.Оставить 1/3 крема для смазывания боков и украшения.

Поместить торт в кольцо от формы и залить верх загустевшим виноградным желе(в два приёма).Убрать в холодильник для полного застывания.

Снять кольцо.Смазать оставшимся кремом бока торта. Украсить торт половинками виноградин(обмакнув их в желатин) и кремом - по своему желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!