Террин мясной сборный.

Ингредиенты

фарш говяжий 1 кг.
грудка индюшки 400 гр.
печень говяжья 250 гр.
горчица сладкая 2 ст.л.
чеснок 2 зубца.
чили перец .
чёрный перец 1 ч.л.
бальзамический винный уксус тёмный 3 ст.л.
соль .

тимьян сухой 1 ч.л.
петрушка сухая 1 ч.л.
для прослойки из зелени.
шпинат свежий 1-2 жмени.
кинза половина пучка.
каперсы 1-2 ст.л.
кетчуп 3 ст.л.
вусчерский соус 2 ст.л.
лавр 2-3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Сложить в глубокую посуду фарш+порезанную на небольшие кусочки филе индюшки+горчица+порезанный чеснок+чили мелко порезанный+чёрный перец+соль+сухая петрушка и тимьян+бальзамический уксус и хорошо перемешать,получившийся фарш хорошо отбить.

Помыть печенку,снять плёнку,порезать на небольшие куски и вмешать в фарш.

Помыть, обсушить,порезать шпинат и кинзу,добавить каперсы и перемешать.

Выкладываем в форму слой фарша на него кладём слой зелени,затем закрываем слоем фарша и опять кладём зелень,фарш,чередуем слои,последний слой закрываем фаршем,каждый слой плотно трамбуем.На верх выкладываем листики лавра.

Можно выпекать в форме накрыв фольгой,но у меня форма была мола,так что я всё из формы перевернула на фольгу сложенную в два слоя,упаковав плотно, в ней и запекла

Выпекать в разогретой до 190ц.духовке 50-60 минут,затем разрезать верх фольги,убрать листики лавра,смазать террин кетчупом смешанным с вусчерским соусом и запечь ещё примерно минут 20,пока соус не высохнет на террине.