Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 1
1. С мясом особо не заморачивалась, были остатки баранины, которые я просто порезала на гуляш
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 2
2. Приправы для баранины смешала с мукой и обваляла (порциями) баранину в этой смеси
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 3
3. ображаривала в 2 захода (на сливочном масле)- мясо должно жариться, а не тушиться
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 4
4. Обжариваю я на довольно сильном огне, чтобы мясо приобрело красивую коричневую корочку , занимает это мало времени
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 5
5. Складываем мяско в кастрюльку с бульоном (можно и просто с водой). Ну кол-во бульону сами определяйтесь - мы любим много
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 6
6. Немного грибочков - у меня шампиньоны:)
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 7
7. У меня грибочки маленькие, порезала на 8 частей каждый
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 8
8. Грибочки тоже обваливаем в мучной смеси (которая осталась от мяса) и обжариваем их на слив.масле. Я обычно мою сковородку после обжарки мяса.
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 9
9. Как обжарили все грибочки (не зажарили, а именно обжарили, ну чтоб мучка поджарилась), разводим их немного бульоном от мяса.
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 10
10. Добавляем капли до желаемого цвета.
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 11
11. Инфо о капля в доп.инфо:)
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 12
12. Берем сыр, ну где-то грамм 100 на наш 0,5 кг гуляш
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 13
13. Добавляем его в наше мяско, которое уже стушилось.
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 14
14. Сыр быстро растворяется
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 15
15. Добавляем грибочки и 1 ст/л крем фреш (а можно и не добавлять - но мне нравится), хорошо перемешиваем
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 16
16. Вот так выглядит, дать потомиться буквально минутку - готово
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом: шаг 17
17. Это моя вечерняя порция. Не стала фоткать обеденную, т.к. муж был уж очень голодный и ждать не хотел, а ели мы на обед с вареной картошкой и брусничным вареньем (делала сама). Так что для презентации - "вечерний" вариант:)

Дополнительная информация

Ну вот наконец-то руки дошли выставить рецепт. Для тех, кто уже получил сыр, кому он уже в пути:) и кто еще получит:).... Мои рекомендации: Мясо лучше брать такое, какое я указала в ингридиентах. Свинина, курица, индюк плохо подходят в этом рецепт (мной опробовано и подтверждено). Особенно хорош соус с оленем или косулей, ну с лесным зверьем. Нам друг муж презентовал ножку оленя по случаю и я делала гуляш из нее - очень вкусно. Но это деликатес для нас. Так что смело делайте с бараниной или говядиной. На что можно заменить коричневый сыр я не знаю. У него очень специфический вкус. Сыров тут несколько типов, есть немного "помягче" вариант (девочки такой и получили). Я в этот раз взяла самый "ядреный" по вкусу козий коричневый сыр. Карамелизированные капли - что это такое и как их едят? состав: карамелизированные сахар, соль вода. Пропорции на бутылочке (малюсенькой) не указаны:(. Капли очень насыщеного коричнево-черного цвета) Добавляют их по КАПЛЯМ в соусы. Я добовляла в хлеб - очень мне понравилось. Не знаю можно ли их сделать самим.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ирусик-88
04.02.2011 18:27
Ответить
Невероятно ароматное и вкусное блюдо.Я как то эти капли не покупала раньше,обходила их,теперь обязательно куплю и попробую.Аппетитнейший рецепт!@}--}--
mara
04.02.2011 18:42
Ответить
Вкусное мяско! 5
Svettt
04.02.2011 18:49
Ответить
О, Милочка, наконец я дождалась твое мясо! Шикарное получилось! Буду экспериментировать!!! И спасибо тебе за все-все-все!!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--
ludmila
04.02.2011 18:50
Ответить
*DRINK*
ludmila
04.02.2011 18:52
Ответить
С лесными грибами будет еще лучше! Спасибо всем за первые теплые коментарии:)*KISSED*
риса-фиса
04.02.2011 18:58
Ответить
Вкусняяяятина...+55555!!!!!!
laralaram
04.02.2011 19:01
Ответить
Ooooooooooooooo... Aaaaaaaaaaaaaaa... пАд стАлом!
lillit1
04.02.2011 19:04
Ответить
ну кто говорит, что бесплатный сыр бывает только в мышеловке!:) бывает еще и от чуткого другаO<img loading=" />;) Очень аппетитное блюдо! *THUMBS UP*
lillit1
04.02.2011 19:06
Ответить
написала комментарий, а он куда то пропал*DONT_KNOW* очень аппетитное блюдо!:)
passion1963
04.02.2011 19:09
Ответить
Супер, отличный соус!
дашенька17
04.02.2011 19:17
Ответить
суперское блюдо!!:)
wereld
04.02.2011 19:49
Ответить
Какой-то сыр завлекательный и сразу всё стало шоколадным!*THUMBS UP* От оленины бы не отказалась, тем более с таким соусом!*BRAVO*
60556437
04.02.2011 21:04
Ответить
Мила, рецепт очень понравился. Забрала.5555555 Девочки очень часто в ваших рецептах встречаются эти капли. Где вы их покупаете? Я никогда их в магазинах не встречала.
kisa-asik
05.02.2011 01:30
Ответить
*THUMBS UP*5
naumovec
05.02.2011 03:22
Ответить
Вкусно как! Но про капли тоже не слышала.
кыш
05.02.2011 05:38
Ответить
Капли для меня новинка, блюдо очень вкусное, шикарное!*THUMBS UP*
Татьяна
05.02.2011 07:04
Ответить
Интересное блюдо - мясо .грибы .сыр и карамельные капли ;)Наверно очень вкусно !*THUMBS UP*
Ответить
Людочка, мясо неимоверно вкусное!А капель точно таких нет:(
sveta-koolinar
05.02.2011 13:32
Ответить
Такая тарелочка аппетитная! Рецепт очень понравился! Не представяю, где можно взять такие капли и сыр, но придется найти - очень хочу попробовать такое замечательное блюдо! *BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.53253937768031451.035
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru