Хачапури с двумя начинками (наверно фото отчет)

Замесить не крутое эластичное тесто из вех ингридиентов (в муке сделать лунку и туда влить солено-подкисленую воду).

Разделить тесто на 3 части и оставить под полотенцем гдето на час.

Раскатать 1 часть теста очень тонко. И смазать третью заранее растопленного сливочного масла.

Открыть балкон, одеть свитер и дать маслу чуть схватится :)

Свернуть в рулет.

Повторить раскатку, смазывание и сворачивание с остальными кусками теста. Но теперь сворачивать надо вместе с уже свернутым рулетом (см. фото)

Ставим рулет в холодильник. И бежим на рынок за начинкой(бегать надо не менее часа).

Для сырной начинки:

Сыр трем на крупной терке, добавляем сметану(так чтобы начинка не рассыпалась),солим по необходимости.

Для начинки с яйцами:

Отвариваем вкрутую яйца и даем им остыть.

Тем временем пассеруем на сливочном масле зеленый лук.

Лук из масла переложить в тару для начинки, а в масло положить уже репчатый лук и жарить до полного размягчения.

Яйца мелко рубим и смешиваем луками О_о (прямо с маслом)

Затем стоит посолить и если есть желание поперчить.

Готово? Берем ложку и мешаем но не просто мешаем а чтобы желтки чуть размазались чтоли (тогда когда масло загустеет эта начинка не будет рассыпаться)

Достаем рулет из холодильника и режем шайбами по 1 см.

Раскатываем круг не очень тонко (края потоньше) размером гдето с ладонь (если ладошка у вас миниатюрная то из расчета сантиметров на 15 в диаметре)

Ложим в центр лепешки столовую ложку начинки и лепим треугольнички (лепку не заснял так что смотрим источник)

Смазываем наши изделия желтком с молоком (я еще посыпал кунжутом чтобы различать начинки)

И отправляем в духовку 180* гдето на 25 минут, ориентируйтесь по цвету.

Приятного аппетита!