"кура" по - цыгански или розочки вегетарианские

Замешиваем тесто, как на пельмени,те мягкое, эластичное, однородное.

Раскатываем его тонкими пластами и покрываем начинкой.

У меня это картофель, натертый на крупной терке, затем морковь, так же на терке, затем лук порей белая и зеленая его части, консервированное грибное ассорти. Ничего НЕ солить! При желании можете посыпать тертым сыром, что я и сделала со вторым пластом, но это не обязательно.

Придавливаем ладонью начинку к тесту и плотно скручиваем в рулет. Нарезаем рулет кусочками примерно 2,5см (по высоте сковороды), наливаем на сковородку масло 1см, укладываем рулетики срезом на сковороду плотненько друг к дружке и, накрыв крышкой, обжариваем с обоих сторон.

Перевернув, на вторую сторону, заливаем рулетики горячим бульоном (на стакан кипятка 1 кубик овощного бульона, те он круто соленый )

Уменьшаем огонь и тушим под крышкой до ПОЧТИ полного испарения бульона. Немного бульона на донышке должно остаться, тогда блюдо будет сочнее!

Приятного аппетита!!!