Хлеб пшеничный от дашенька17

Вечером делаем опару для хлеба:

5 гр. дрожжей свежих (это примерно 1 ч.л.) разводим в 100 мл. теплой воде и вливаем этот раствор в 150 гр. муки просеянной.

Замесим опару и накроем пленкой пищевой или крышкой.

Оставим на ночь на столе (в спокойном месте без сквозняков).

Утром:

Растворить в 200 мл. теплой воды 2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.

Просеять 350 гр. муки в нашу опару, влить раствор (сахар, соль, вода), добавить 1.5 ст.л. растительного масла и замесить тесто.

При замесе можно дополнительно добавить 2-3 ст.л. муки.

Тесто хорошо вымесить, переложить в большую миску или кастрюлю, накрыть пленкой и оставить подходить на 1.5- 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Подошедшее тесто надо хорошо еще раз вымесить, придать ему круглую или форму батона, переложить на противень с пекарской бумагой (или противень просто посыпать мукой), накрыть мокрым полотенцем.

Через 20 мин. на хлебе сделать острым ножом надрезы и оставить отдыхать на 40 мин.

Затем хлеб хорошо смазать водой и выпекать в ЗАРАНЕЕ разогретой духовке 250 град - сначала 10 мин., затем температуру в духовке снизить до 200 град. и выпекать еще 40 - 45 мин.

За время выпечки пару раз сбрызгивать хлеб водой.

Готовый хлеб переложить на решетку для остывания.