Суп с фрикадельками из мяса индейки

Рис промыть и залить крутым кипятком на 10-15 минут.

Филе индейки прокрутить вместе с луком через мясорубку (или измельчить с помощью блендера), добавить мускатный орех, чёрный перец, соль и ложку сливок.

С риса слить воду ,добавить к мясу,фарш хорошо перемешать и отбить.

В кипящую воду добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь, мелко нарезанный лук, дать покипеть минут 5-6, затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, дать покипеть минут пять.

Из фарша сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех (я люблю покрупней) и закладывать в кипящий овощной бульон, варить при не большом кипении снимая пену до готовности риса и картофеля.

Посолить по вкусу, за три минуты до готовности добавить нарезанный укроп и измельчённый чеснок.

Супчик получается лёгкий, можно сказать диетический. Сливки можно не класть, это на Ваш вкус.

Приятного аппетита!