Добавить рецепт

Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом. - рецепт.

Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.
30.12.2010 00:52
 64280 71 121

 Кухня: Домашняя

 Сложность: Простой

 Оригинальный рецепт: Торт "Наполеон" или один шаг от императора до торта.

Как приготовить

Для приготовления теста надо растереть муку с охлаждённым маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто.

Делим тесто сначала на два куска, потом каждый ещё пополам.. таким образом у меня получилось 17 кусочков теста (16 +1 который получился в следствии подравнивания остальных 16-ти будущих коржей :)) Убираем наши комочки теста в пакет и в холодильник на ночь.

Для выпечки, чтобы ускорить процесс я использовала листы фольги. На лист фольги кладём наш первый «колобок» теста и раскатываем его скалкой очень тонко. Из такого кусочка теста (размер с абрикос) у меня получился корж примерны диаметром 22см. мерила по тарелке. Края не обрезаем и не ровняем, просто при раскатывании стараемся придать коржу максимально круглую форму. Часто накалываем коржи вилкой.

Выпекаем при 200град. минут по 5-6 каждый (ориентируйтесь на свою духовку, следите, чтобы не подгорели!) Лучше сразу, пока прогревается духовка раскатать несколько коржей, чтобы ускорить процесс выпечки. На использованной фольге также можно раскатывать новый кусок теста в корж.

Готовые коржи очень хрупкие, с ними надо обращаться осторожно, но даже если они и сломаются, их можно просто сложить как мозаику при сборке торта.

Для крема: в миску влить стакане холодного молока растворить в нём крахмал, добавить сахарный песок и яйца, как следует размешать, остальное молоко поставить на огонь и довести до кипения, тонкой струйкой при помешивании влить кипящее молоко в яично-крахмальную смесь. Вернут кастрюльку на плиту, и довести крем до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня, добавить ванилин, остудить до комнатной температуры и ввести в крем жирную сметану (если у Вас сметана жидкая, то стоит её отвесить в марле на ночь, чтобы стекла сыворотка) Крем готов, он очень и очень вкусный!

Приступаем к сборке торта. Смазываем дно блюда, на котором будем подавать торт, ложкой крема, и «приклеиваем» на него первый корж. Дальше всё как обычно, две полные столовые ложки крема распределить по коржу, следующий корж и снова крем.

Два самых «румяных коржа» отложим для обсыпки готового торта их нужно будет просто измельчить (поломать) руками.

Даём торту, как следует пропитаться, неровные бока торта просто приглаживаем ложкой, торт становится идеально круглым. Обмазываем бока торта кремом и присыпаем крошкой. Верх торта я украсила грецкими орешками. Торт получается БОЛЬШОЙ! на дружную компанию.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное 200гр.

Мука 3стакана

Молоко 100-150мл.

Уксус 1ст.ложка.

Сода щепотка

Соль чайная ложка (без верха)

Крем:

Сметана 20% жирности 500мл.

Молоко 600мл.

Крахмал 2ст.ложки.

Яйцо куриное 3шт (крупные)

Сахарный песок 1стакан.

Ванилин 2гр.

Грецкие орехи.

Кроме того: фольга.

Пошаговые фото рецепта
Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.
Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.
Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.
Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.
Дополнительная информация о рецепте
Торт пекла ещё в августе, на День рождения свёкра, готовили сразу всё и много, поэтому пошаговых снимков нет, но я постаралась описать процесс приготовления максимально подробно, надеюсь, рецепт вам пригодится, да и в «рецепте оригинале» от Инны просто шикарные пошаговые снимки, загляните (с поправкой на нюансы в моем рецепте! :))
Готовить торт легко, а то, что это очень и очень вкусно уж поверьте мне на слово!
Рецепт размещаю по просьбе моего доброго друга Аллы a_l давно обещала поделиться с ней рецептом, да вот всё руки не доходили… каждый раз, как кто-то из девочек размещал свой вариант торт меня начинала мучить совесть…

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
121 человек
оценили
Сохранить
рецепт
222 человек
сохранили
Похожие рецепты
Подпишись на простые рецепты лучших кулинаров
Комментарии
  • Натулькин, какая у тебя хорошая память!!!:)(*готовила по памяти, по рецептам с нашего сайта*).Молодец, что выставила рецепт, забиру его в свои "закрома" :) у меня сыночек оч.любит "Наполеон". 555!!!
  • 30.12.2010 01:01
    andreytsibulski
    Даа,абалденный тортик! *THUMBS UP* Любую рыбу отдам за такой кусочек! 5+5+5++++!!!@}--}--*WASSUP*@}--}--
  • 30.12.2010 01:08
    mama tasi
    Венер, самое смешное, я даже ноутбук взяла с собой на дачу, чтобы на сайт заглянуть и приготовить тор, НО... пришлось "фантазировать" :) а главное на даче не весов, ни мерных стаканов... миксер слава Богу с собой привезла :)
    Спасибо вам за первые комментарии! @}--}--
    Андрюша, :*
  • 30.12.2010 01:12
    l@r@4ka
    Наполеоны и Медовики, мои любимые каллорийные бомбы, ела бы и ела. Натуль, зря совесть мучала, твой вариант заслуживает много пятерок и высокого рейтинга, умничка (хочу поцелуйчик как Андрею) :p
  • 30.12.2010 01:14
    mama tasi
    Ларачка, лови :*
    У нас с тобой вкусы схожие, я тоже от медовиков с ума схожу :)
  • 30.12.2010 01:20
    svetkins999
    Хочу-у-у-у!Но 17 коржей!А может и вдохновлюсь когда-нибудь?55555555*BRAVO*
  • 30.12.2010 01:27
    bu inna
    Наташ, замечательный тортик, скоро у дочи День варенья, обязательно приготовлю:)@}--}--*THUMBS UP*
  • 30.12.2010 01:35
    Mil@_Mil@
    Наталочка, у тебя шикарный Наполеон!!! От вида в разрезе-просто млею:)*THUMBS UP*@}--}--
  • 30.12.2010 01:44
    nira60
    Отличный Напалеон, крем тоже отличный. Наташа, вы когда раскатываете корж, обводите по шаблону нужный диаметр, а края оставляете на фольге , потом они и пойдут на обсыпку, а коржи будут ровными.
  • 30.12.2010 01:52
    tati_69_20
    Очень люблю Наполеон и Медовики. Вот крем мне понравился. Возьму рецепт. Спасибо, Наташа! У тебя всегда все вкусно!
  • 30.12.2010 01:57
    naumovec
    Да, Наташа, это мне пока не доступно, но очень хочется научиться!
  • 30.12.2010 01:59
    mama tasi
    :) Спасибо вам большое за комплименты!
    Ирина nira, спасибо за совет! @}--}--
  • 30.12.2010 02:22
    chemicolya
    Наташ, присоединяюсь к любителям такого тортика. Действительно изумительный разрез. Обожаю торты с сметанным кремом. Вкуснота *THUMBS UP*@}--}--
  • 30.12.2010 02:27
    mama tasi
    Танечка, спасибо за комментарий и милого снеговика!
    Олечка, спасибо! рада, что ты в нашей компании "любителей тортиков" :)
  • 30.12.2010 02:27
    манюша
    Наверно все дети одинаковы. Мой сыночка тоже страдает на тему "Испеки Наполеон"! Наташа, очень интересный вариант крема. Заберу рецепт. Спасибо!
  • 30.12.2010 02:40
    дашенька17
    Наташенька! Вкусно! И такой труд нелегкий приготовить такой Наполеон.*THUMBS UP*
  • 30.12.2010 02:44
    lianaaa
    Натулик, кремом очень приятно удивлена*YAHOO*прям уже руки чешутся попробовать на деле:)жаль что летом пекла, от по попрошайничала бы кусочек;)
  • 30.12.2010 03:26
    strelec148
    чудный наполеончик! и когда вы только все успеваете!!! торты...это ж такая морока! 5!
  • 30.12.2010 03:26
    mama tasi
    :)
    Лианчик, так я ещё испеку.. или ты испеки, а я попрошайничать стану!
    Буду рада, если рецепт или часть его, в виде крема :) вам пригодится! O<img src=" />
  • 30.12.2010 03:33
    Lgrant (Лена)
    Наконец то крем, который мне понравился. Ура, торт завтра будет!!!! Слоеное тесно я делать не буду, времени жалко, а вот крем - ням. Спасибо.
  • 30.12.2010 03:53
    salamandraaaa
    Спасибо огромное за нужный и своевременный рецепт !!!!!!!!!!!!! 5 ++++++++++++ ! *YAHOO*@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*
  • 30.12.2010 04:00
    fanny
    Приготовить самой слоеное тесто - Наташа, ты просто героин! *THUMBS UP*
  • 30.12.2010 04:12
    a_l
    Натик, тесто готово и уже в холодильнике!!!O<img src=" />
  • 30.12.2010 06:06
    кыш
    Наташ, ты просто герой! :) Печь торт на даче - для меня это подвиг! Очень люблю и наполеоны, и медовики, особенно, есть.:):p
  • 30.12.2010 07:06
    Татьяна
    Торт замечательный,а крем надо попробывать сделать. Я желаю в НОВЫЙ ГОД,Винно-Водочный Завод, Мятых Баксов 2 вагона, Наших денег 3 Лимона! Отпуск месяцев на 10-за бугром покуралесить! Яхту,Лексус Новый Марки,Бриллиантов целый воз! Чтобы эти все подарки Дед Мороз Тебе принёс! С Наступающим Новым Годом!*DRINK*
  • 30.12.2010 09:40
    пукамун
    Наташ, отличный торт получился!*THUMBS UP* Нежный и вкусный! :) Я вот ни за что не согласиласиась бы печь на даче!!! Молодечик!:):):)@}--}--
  • 30.12.2010 12:22
    варёна
    Наполеон это наполеон... как ни крути а все равно обалденный!!! Исполненно просто великолепно... я б тоже от кусочка не отказалась:-)
  • 30.12.2010 14:12
    mama tasi
    Девочки, я ввела вас в заблуждение :) и нарвалась на кучу незаслуженных комплиментов :[ «дачей» мы называем загородный дом, в котором на ПМЖ живут родители мужа! так что "дача" со всеми удобствами, с хорошей большой кухней плитой, готовить на которой одно удовольствие... просто родители не занимаются выпечкой, вот и не нашлось нужных мне "приспособ" :)
    Большое спасибо за ваши комментарии!
    Аллусь, жду отчёта и впечатлений :)
    Крем действительно очень вкусный, можно вообще без коржей ложкой есть!
    Танечка68 спасибо за такое нужное поздравление *THUMBS UP* Леночка wereld и тебе огромное спасибо за поздравление :)
  • 30.12.2010 14:26
    antea
    Мой любимый торт! А крем я иногда готовлю отдельно и действительно ем его ложкой с большим аппетитом. 5!!!
  • 30.12.2010 14:27
    antea
    С наступающим Новым Годом! Счастья и радости вам!
  • 30.12.2010 16:10
    mama tasi
    Анна Юлиановна, большое спасибо за комментарий и поздравление! Взаимно :)
  • 30.12.2010 23:03
    alyakeyk
    Соблазняешь,Наталкин!!!Очень хочется приготовить...после праздников соберусь-аппетитный он у тебя!!!*BRAVO*:*
  • 31.12.2010 03:13
    lillit1
    какой кусочек смачный на фото! очень необычный крем для меня! представляю какой тортик нежный получился!!:)
  • 31.12.2010 03:15
    mama tasi
    :) Спасибо за комментарии, буду рада, если рецепт пригодится @}--}--
  • 31.12.2010 03:17
    mama tasi
    Лилит, крем и для меня необычный :) просто, когда я приготовила заварной крем, поняла, что его на все коржи не хватит.. вот и добавила сметану - получилось невозможно вкусно!
  • 31.12.2010 04:13
    vampirrr
    делала Ваш торт точно по рецептуре - получился просто отличный!особенно понравился рецепт теста, так легко все получилось.Спасибо за очень хороший рецепт)5!
  • 31.12.2010 06:57
    a_l
    Натик, тортик готов! Завтра покажу:)
  • 02.01.2011 00:01
    рыжык1
    Это то , что я искала просто и вкусно!!!! Спасибо!!! Сделаю в ближайшее время. Отчитаюсь. ++++55555
  • 02.01.2011 20:23
    lenochek 0107
    Чудесный тортик, Натуль! Спасибо, что поделилась рецептом!@}--}--
  • 03.01.2011 03:22
    mellorn
    Представляю, как вкусно!!! Я недели три назад пекла с заварным кремом (на молоке и сливках), надо будет еще и такой вариант опробовать! 5555
  • 05.01.2011 15:09
    mama tasi
    Милые мои, спасибо за отчёты :) мне очень приятно!
    Маша, обязательно попробуй - крем просто чудо :)
  • 08.01.2011 23:09
    siyanie
    Наташик! Только увидела твой торт. ЧУДО! *THUMBS UP* "Наполеон" очень уважаю ;)Крем необычный, будем брать! ;)*BRAVO*
  • 11.01.2011 20:57
    mama tasi
    Олечка, спасибо, что мимо не прошла :) на здоровье!
  • 23.01.2011 13:50
    ylchichka
    Всем рекомендую!Ваши гости будут спрашивать, что это за чудесный крем легкий и вкусный.
  • 28.01.2011 15:57
    Жени
    хороший рецепт, вы в тесте используете молоко теплое,как в классике или же просто комнатной темп.? 5555
  • 07.02.2011 23:01
    mama tasi
    Жени, у меня оно было холодное :) из холодильника.
    Пятница, простите, не знаю Вашего имени, на здоровье! @}--}--
  • 01.03.2011 21:26
    февраляночка
    Тортик всем понравился, СПАСИБО! Только солоноватый... У меня из этого количества вышло 2 торта. 1 был съеден тем же вечером. вот он был реально соленым. А второй утром следующего дня. Вроде лучше. %)
  • 22.03.2011 21:53
    vjlwebnica
    Сделала ваш крем, правда для другого торта. Результат превзошел все мои ожидания!:) Спасибо Вам огромное!!!@}--}--
  • 17.04.2011 18:46
    mama tasi
    Спасибо за отчёт, торт получился сказочный! Рада, что рецепт понравился @}--}--
  • 15.06.2011 02:29
    krakazuka
    Какой красавец! И как это я пропустила... Забираю, спасибки!*THUMBS UP*@}--}--
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт