Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом. - рецепт.
Оригинальный рецепт: Наполеон, или один шаг от императора до торта.
Источник рецепта: ДР свёкра, на даче не было Интернета, готовила по памяти, по рецептам с нашего сайта.
нет на сайте
Добавлено:
mama tasi
30.12.2010 00:52
|
сладкий сливочный |
Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты
- Тесто:
- Масло сливочное 200гр.
- Мука 3стакана
- Молоко 100-150мл.
- Уксус 1ст.ложка.
- Сода щепотка
- Соль чайная ложка (без верха)
- Крем:
- Сметана 20% жирности 500мл.
- Молоко 600мл.
- Крахмал 2ст.ложки.
- Яйцо куриное 3шт (крупные)
- Сахарный песок 1стакан.
- Ванилин 2гр.
- Грецкие орехи.
- Кроме того: фольга.
Как приготовить
Для приготовления теста надо растереть муку с охлаждённым маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто.
Делим тесто сначала на два куска, потом каждый ещё пополам.. таким образом у меня получилось 17 кусочков теста (16 +1 который получился в следствии подравнивания остальных 16-ти будущих коржей :)) Убираем наши комочки теста в пакет и в холодильник на ночь.
Для выпечки, чтобы ускорить процесс я использовала листы фольги. На лист фольги кладём наш первый «колобок» теста и раскатываем его скалкой очень тонко. Из такого кусочка теста (размер с абрикос) у меня получился корж примерны диаметром 22см. мерила по тарелке. Края не обрезаем и не ровняем, просто при раскатывании стараемся придать коржу максимально круглую форму. Часто накалываем коржи вилкой.
Выпекаем при 200град. минут по 5-6 каждый (ориентируйтесь на свою духовку, следите, чтобы не подгорели!) Лучше сразу, пока прогревается духовка раскатать несколько коржей, чтобы ускорить процесс выпечки. На использованной фольге также можно раскатывать новый кусок теста в корж.
Готовые коржи очень хрупкие, с ними надо обращаться осторожно, но даже если они и сломаются, их можно просто сложить как мозаику при сборке торта.
Для крема: в миску влить стакане холодного молока растворить в нём крахмал, добавить сахарный песок и яйца, как следует размешать, остальное молоко поставить на огонь и довести до кипения, тонкой струйкой при помешивании влить кипящее молоко в яично-крахмальную смесь. Вернут кастрюльку на плиту, и довести крем до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня, добавить ванилин, остудить до комнатной температуры и ввести в крем жирную сметану (если у Вас сметана жидкая, то стоит её отвесить в марле на ночь, чтобы стекла сыворотка) Крем готов, он очень и очень вкусный!
Приступаем к сборке торта. Смазываем дно блюда, на котором будем подавать торт, ложкой крема, и «приклеиваем» на него первый корж. Дальше всё как обычно, две полные столовые ложки крема распределить по коржу, следующий корж и снова крем.
Два самых «румяных коржа» отложим для обсыпки готового торта их нужно будет просто измельчить (поломать) руками.
Даём торту, как следует пропитаться, неровные бока торта просто приглаживаем ложкой, торт становится идеально круглым. Обмазываем бока торта кремом и присыпаем крошкой. Верх торта я украсила грецкими орешками. Торт получается БОЛЬШОЙ! на дружную компанию.
Приятного чаепития Вам и Вашим близким!
Дополнительная информация о рецепте
Торт пекла ещё в августе, на День рождения свёкра, готовили сразу всё и много, поэтому пошаговых снимков нет, но я постаралась описать процесс приготовления максимально подробно, надеюсь, рецепт вам пригодится, да и в «рецепте оригинале» от Инны просто шикарные пошаговые снимки, загляните (с поправкой на нюансы в моем рецепте! 
)
Готовить торт легко, а то, что это очень и очень вкусно уж поверьте мне на слово!
Рецепт размещаю по просьбе моего доброго друга Аллы a_l давно обещала поделиться с ней рецептом, да вот всё руки не доходили… каждый раз, как кто-то из девочек размещал свой вариант торт меня начинала мучить совесть…
Информация
Похожие рецепты
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарииВойти на сайт
Новости koolinar.ru
Похожие рецепты c koolinar.ru
Версия для печати
Покажи рецепт другу
Друзья рецепта
Натулькин, какая у тебя хорошая память!!!
(*готовила по памяти, по рецептам с нашего сайта*).Молодец, что выставила рецепт, забиру его в свои "закрома" 
у меня сыночек оч.любит "Наполеон". 555!!!
Даа,абалденный тортик!
Любую рыбу отдам за такой кусочек! 5+5+5++++!!!
Венер, самое смешное, я даже ноутбук взяла с собой на дачу, чтобы на сайт заглянуть и приготовить тор, НО... пришлось "фантазировать"
а главное на даче не весов, ни мерных стаканов... миксер слава Богу с собой привезла 
Спасибо вам за первые комментарии!
Андрюша,
Наполеоны и Медовики, мои любимые каллорийные бомбы, ела бы и ела. Натуль, зря совесть мучала, твой вариант заслуживает много пятерок и высокого рейтинга, умничка (хочу поцелуйчик как Андрею)
Ларачка, лови
У нас с тобой вкусы схожие, я тоже от медовиков с ума схожу
Хочу-у-у-у!Но 17 коржей!А может и вдохновлюсь когда-нибудь?55555555
Для меня тоже, что Наполеон , что Медовик - любимые тортики...молодец, все классно выполнено даже в экстремальных условиях.
Наташ, замечательный тортик, скоро у дочи День варенья, обязательно приготовлю
Наталочка, у тебя шикарный Наполеон!!! От вида в разрезе-просто млею
Торт улетный!!!!!!!!!!!!!
Отличный Напалеон, крем тоже отличный. Наташа, вы когда раскатываете корж, обводите по шаблону нужный диаметр, а края оставляете на фольге , потом они и пойдут на обсыпку, а коржи будут ровными.
Очень люблю Наполеон и Медовики. Вот крем мне понравился. Возьму рецепт. Спасибо, Наташа! У тебя всегда все вкусно!
НЯМ-НЯМКА!!!! Что тут еще скажешь?
Да, Наташа, это мне пока не доступно, но очень хочется научиться!
Ирина nira, спасибо за совет!
Красавец какой, твой тортик! В молодости часто делала такой, надо тряхнуть стариной! 555+++
Prosto "KLASS" !!! Kakje krasivo i vkusno!!!555
Наташ, присоединяюсь к любителям такого тортика. Действительно изумительный разрез. Обожаю торты с сметанным кремом. Вкуснота
Танечка, спасибо за комментарий и милого снеговика!
Олечка, спасибо! рада, что ты в нашей компании "любителей тортиков"
Наверно все дети одинаковы. Мой сыночка тоже страдает на тему "Испеки Наполеон"! Наташа, очень интересный вариант крема. Заберу рецепт. Спасибо!
классика жанра!
Наташенька! Вкусно! И такой труд нелегкий приготовить такой Наполеон.
Наташа, от еще одного любителя Наполеона -
Торт замечательный! 
Натулик, кремом очень приятно удивлена
прям уже руки чешутся попробовать на деле
жаль что летом пекла, от по попрошайничала бы кусочек
Хорошо, что тебя совесть замучила!!!
чудный наполеончик! и когда вы только все успеваете!!! торты...это ж такая морока! 5!
Лианчик, так я ещё испеку.. или ты испеки, а я попрошайничать стану!
Буду рада, если рецепт или часть его, в виде крема
Опять зашёл,трудно пройти мимо!
обожаю этот торт! Браво!
Наконец то крем, который мне понравился. Ура, торт завтра будет!!!! Слоеное тесно я делать не буду, времени жалко, а вот крем - ням. Спасибо.
Ух тыыыыы!!! Наконец-то я дождалась твою вкусняшку, а то фоткой подразнилась.....
Спасибо огромное за рецептик, возможно завтра и у меня такой будет!!!!!
555!!! 
Спасибо огромное за нужный и своевременный рецепт !!!!!!!!!!!!! 5 ++++++++++++ !
Приготовить самой слоеное тесто - Наташа, ты просто героин!
Вкусно!
Натик, тесто готово и уже в холодильнике!!!
Наташик, у тебя всё просто, а мне такого никогда не сделать, я и пытаться не стану
я на твой тортик полюбуюсь, слюнки попускаю и поздравлю тебя с наступающим!
5555555555 CHUDESNII TORTIK!!!!!!
Наташ, ты просто герой!
Печь торт на даче - для меня это подвиг! Очень люблю и наполеоны, и медовики, особенно, есть.
Нестареющая классика!!! Отличный торт)))
Торт замечательный,а крем надо попробывать сделать.
Я желаю в НОВЫЙ ГОД,Винно-Водочный Завод,
Мятых Баксов 2 вагона,
Наших денег 3 Лимона!
Отпуск месяцев на 10-за бугром покуралесить!
Яхту,Лексус Новый Марки,Бриллиантов целый воз!
Чтобы эти все подарки Дед Мороз Тебе принёс!
С Наступающим Новым Годом!
Наташ, отличный торт получился!
Нежный и вкусный! 
Я вот ни за что не согласиласиась бы печь на даче!!! Молодечик!
555555!!!!!!
Наполеон это наполеон... как ни крути а все равно обалденный!!! Исполненно просто великолепно... я б тоже от кусочка не отказалась:-)
Вкусняшка!
5!
Девочки, я ввела вас в заблуждение
и нарвалась на кучу незаслуженных комплиментов 
«дачей» мы называем загородный дом, в котором на ПМЖ живут родители мужа! так что "дача" со всеми удобствами, с хорошей большой кухней плитой, готовить на которой одно удовольствие... просто родители не занимаются выпечкой, вот и не нашлось нужных мне "приспособ" 
Леночка wereld и тебе огромное спасибо за поздравление 
Большое спасибо за ваши комментарии!
Аллусь, жду отчёта и впечатлений
Крем действительно очень вкусный, можно вообще без коржей ложкой есть!
Танечка68 спасибо за такое нужное поздравление
Мой любимый торт! А крем я иногда готовлю отдельно и действительно ем его ложкой с большим аппетитом. 5!!!
С наступающим Новым Годом! Счастья и радости вам!
Анна Юлиановна, большое спасибо за комментарий и поздравление! Взаимно
555
Какой супер слоистый!!!
Соблазняешь,Наталкин!!!Очень хочется приготовить...после праздников соберусь-аппетитный он у тебя!!!
Хорош!!!
Хочу!!! 
какой кусочек смачный на фото! очень необычный крем для меня! представляю какой тортик нежный получился!!
Лилит, крем и для меня необычный
просто, когда я приготовила заварной крем, поняла, что его на все коржи не хватит.. вот и добавила сметану - получилось невозможно вкусно!
делала Ваш торт точно по рецептуре - получился просто отличный!особенно понравился рецепт теста, так легко все получилось.Спасибо за очень хороший рецепт)5!
Натик, тортик готов! Завтра покажу
555555
Лови!
Только из 16 коржей у меня получилось 2 тортика! Иначе он был бы ооооочень высоким!
Тортик очень вкусненький!!!
Это то , что я искала просто и вкусно!!!! Спасибо!!!
Сделаю в ближайшее время. Отчитаюсь. ++++55555
А вот у нас такой получился!
Спасибо за рецепт!
Чудесный тортик, Натуль! Спасибо, что поделилась рецептом!
Представляю, как вкусно!!! Я недели три назад пекла с заварным кремом (на молоке и сливках), надо будет еще и такой вариант опробовать! 5555
Милые мои, спасибо за отчёты
мне очень приятно! 
Маша, обязательно попробуй - крем просто чудо
Наташик! Только увидела твой торт. ЧУДО!
Крем необычный, будем брать! 
"Наполеон" очень уважаю
Олечка, спасибо, что мимо не прошла
на здоровье!
Всем рекомендую!Ваши гости будут спрашивать, что это за чудесный крем легкий и вкусный.
Спасибо!
хороший рецепт, вы в тесте используете молоко теплое,как в классике или же просто комнатной темп.? 5555
Очень вкусный получился тортик!!! Спасибо Вам за рецепт
Жени, у меня оно было холодное
из холодильника. 
Пятница, простите, не знаю Вашего имени, на здоровье!
Тортик всем понравился, СПАСИБО! Только солоноватый...
У меня из этого количества вышло 2 торта. 1 был съеден тем же вечером. вот он был реально соленым. А второй утром следующего дня. Вроде лучше.
Интересно, куда же соль за ночь делась?
Сделала ваш крем, правда для другого торта. Результат превзошел все мои ожидания!
Спасибо Вам огромное!!!
Наташа,спасибо за рецепт
Дочке захотелось Наполеон,выбрали Ваш и не ошиблись
Спасибо
Спасибо за отчёт, торт получился сказочный! Рада, что рецепт понравился
Наташа, столько отзывов - грех не забрать!!!!!
Какой красавец! И как это я пропустила... Забираю, спасибки!
Натусь, очень вкусный тортик! Пекла на день рождения! ВСЕМ понравился ОЧЕНЬ! Спасибки за прекрасный рецепт!
