Шоколадные капкейки "Нежный шёлк". - рецепт.

Ингредиенты
  • для теста:
  • 100гр муки
  • 180гр сахара
  • 130мл молока
  • 80гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 30гр какао (6 стол.ложек без горки)
  • 4гр разрыхлителя текста (1 чайн.ложка без горки)
  • для крема:
  • 200гр сахарной пудры
  • 80гр сливочного масла
  • 50мл молока
  • 35гр какао (7 стол.ложек без горки)
  • кроме того:
  • бумажные розетки для выпечки (высота стенок 2,5см, d=5см)
Как приготовить

ТЕСТО. В подходящую посуду просейте муку, какао и разрыхлитель теста. Добавьте сахарный песок и нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, перемешайте смесь лопаткой. Вбейте яйцо и влейте тёплое молоко, взбейте миксером до однородного состояния. Бумажные капсулы для выпечки заполните тестом на 1/2. Выпекайте изделия в разогретой до t=160С духовке 18-20 минут (готовность - сухая лучина).

КРЕМ. Взбейте сахарную пудру с размягчённым сливочном маслом. В результате взбивания образуется крошка, пусть вас это не смущает. Добавьте к массе просеянное какао и влейте молоко. Взбейте крем миксером до гладкого состояния. Наполните кремом кондитерский шприц с наконечником зубчатого профиля. Отсадите крем на поверхность капкейков.

ДЕКОР. По желанию сделайте декор из шоколада. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет или одноразовый кондитерский мешок. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты (или растопите шоколад в СВЧ). Обрежьте уголок пакета и нанесите желаемый узор на кулинарную ленту (можно воспользоваться файлом или фольгой). Вынесите шоколад на холод до полного застывания. Капкейки декорируйте шоколадом.

Храните в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта
  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    1. На фото набор продуктов для теста: мука, сахар, яйцо, сливочное масло, молоко, какао, разрыхлитель теста.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    2. В подходящую посуду просейте муку, какао и разрыхлитель теста.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    3. Добавьте сахарный песок и нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, перемешайте смесь лопаткой.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    4. Вбейте яйцо и влейте тёплое молоко, взбейте миксером до однородного состояния.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    5. Бумажные капсулы для выпечки заполните тестом на 1/2.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    6. Выпекайте изделия в разогретой до t=160С духовке 18-20 минут (готовность - сухая лучина).

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    7. На фото набор продуктов для крема: молоко, сливочное масло, сахарная пудра, какао.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    8. Взбейте сахарную пудру с размягчённым сливочном маслом. В результате взбивания образуется крошка, пусть вас это не смущает.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    9. Добавьте к массе просеянное какао и влейте молоко. Взбейте крем миксером до гладкого состояния.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    10. Наполните кремом кондитерский шприц с наконечником зубчатого профиля.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    11. Отсадите крем на поверхность капкейков.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    12. По желанию сделайте декор из шоколада. Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет или одноразовый кондитерский мешок. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты (или растопите шоколад в СВЧ). Обрежьте уголок пакета и нанесите желаемый узор на кулинарную ленту (можно воспользоваться файлом или фольгой). Вынесите шоколад на холод до полного застывания.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    13. Капкейки декорируйте шоколадом.

  • Пошаговое фото рецепта: Шоколадные капкейки  Нежный шёлк .

    14. Храните в холодильнике.

Дополнительная информация о рецепте

Насыщенные шоколадные капкейки с шелковистой текстурой теста. Если вы не любите много сладкого крема, то сократите его количество в 2 раза. Очень просто, очень быстро и так вкусно! Угощайтесь! На снимках седьмой цветок от моего сынули (веду онлайн учёт).

Рецепт: Шоколадные капкейки "Нежный шёлк"., как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
159 человек
оценили
Сохранить
рецепт
252 человек
сохранили
Загрузка...
Комментарии
  • 29.12.2010 21:38
    Mil@_Mil@
    Наташенька, твои капкейки - это что-то ротрясающе вкусное и обалденно красивое*BRAVO*@}--}--
  • 29.12.2010 21:41
    chef Ruletka
    Спасибо, Людмилочка. Что-то у меня сайт не хочет работать нормально... Рецепты толком не открываются и письма долго уходят. "Висю" :)
  • 29.12.2010 22:01
    strelec148
    седьмой цветок от сынульки....можно с этого места поподробнее? :)
  • 29.12.2010 22:23
    nira60
    Наташа,я сейчас увидела в нашем самом "большом гипере" какпсулы для выпечки, от удивления и радости нахватала и возвращаясь домой думала,куда их пристроить и получить удовольствие. Теперь думать не надо, ты за меня все придумала. Отличные пироженки-кексики.
  • 29.12.2010 22:28
    пукамун
    Наташ, шикарные! Больше и сказать нечего!!! *BRAVO**THUMBS UP* Не сомневаюсь, что оооочень вкусные!!! Молодечик!:):):)
  • 29.12.2010 22:43
    lianaaa
    Красивые, вкусные*YAHOO*такие прям пушистики*YAHOO*Натка, просто прекрасные вкусняки*BRAVO*
  • 29.12.2010 22:51
    laralaram
    Наташик, очень шедеврально. Упала... не встану... Всё в глянцевый журнал!
  • 29.12.2010 23:09
    johnny
    Симпатичные пироженки и крем интересный! Возьму на пробу. :)
  • 29.12.2010 23:23
    m@karonk@
    Заворожила,Только присела отдохнуть после предновогодней выпечки,А тут такое!Хочу опять в любимую кухню,и ПЕЧЬ,ПЕЧЬ!Обязательно завтра попробую.Наташенька,расскажи про кулинарные мешочки,где купила?А лента для чего еще применяется?555!*YAHOO*
  • 29.12.2010 23:28
    sadi 09
    На этот раз понимаю, что это просто подарок для меня и других. Рецепт прост и изящен. А фотки,то просто супер-объедение. Умничка Наталка. Спасибо огромное за шедевр.
  • 29.12.2010 23:31
    таники
    Наташа, какая прелесть! Вот это и есть мастерство - легко, быстро, просто, а результат - превосходен! *BRAVO* 555
  • 29.12.2010 23:53
    raile
    Даже самое простое твое изделие,дорогая, получается как от кутюр,;),5!
  • 30.12.2010 00:34
    ЯВенера
    Наташ, этож сколько надо терпения, чтобы так подробно, всегда, снимать каждый шаг!!!%):) Труженница ты наша!!!:) Отличные пироженки!!!:)
  • 30.12.2010 01:32
    bu inna
    Натуль, как всегда изыскано и стильно*THUMBS UP* Согласна с Юрой, тоже горжусь, сегодня показывала подруге твои рецепты@}--}--:) она просто в шоке от того, что это вообще возможно приготовить@}--}--
  • 30.12.2010 01:50
    naumovec
    Наташа, очень здорово. Давай ты откроешь кондитерскую, а я буду кофе варить и твои пироженки в коробочки раскладывать. Нет, кроме шуток, ты настоящий профессионал!
  • 30.12.2010 02:04
    Anna_N
    Всё так изысканно и аккуратно! @}--}-- Абсолютно согласна с naumovec в том, что ты профессионал! Повезло твоим домашним! :*
  • 30.12.2010 02:06
    Anna_N
    Натулька, все хотела спросить... Подскажи, пожалуйста, начинающим кулинарам где ты покупаешь бумажные капсулы? Удобные такие, маленькие... На один укус.
  • 30.12.2010 02:20
    chemicolya
    Наташ, как всегда не могу налюбоваться твоими бесподобными фотографиями. Высший класс! Очень красиво и вкусно. Сынуля у тебя молодец, какой внимательный.@}--}--
  • 30.12.2010 02:23
    светлана65
    Фото - потрясающие! Но последнее с сынулиными цветочками - самое красивое!
  • 30.12.2010 02:23
    манюша
    Очаровательные капкейки! Видела рецепт в "Гастрономе". 5555
  • 30.12.2010 03:51
    vale
    Вот это да!!!Красотища, куплю миксер и обязательно сделаю, муж будет в восторге. Брависсима!
  • 30.12.2010 04:09
    lovelywomen
    Повторюсь,но сегодня такие фото выставлены-%). Всегда с любопытством наблюдаю Ваши рецепты,спасибо огромное,очень доходчиво,а главное действительно хорошие рецепты.Проверено.555
  • 30.12.2010 04:23
    кыш
    Ну оооочень красиво, просто очень!!*BRAVO* Из простых продуктов и такая прелесть!@}--}--
  • 30.12.2010 04:40
    chef Ruletka
    Девушки, спасибо большое за приятные слова! Сладких и красивых снов вам под подушки *IN LOVE*
  • 30.12.2010 04:50
    nira60
    :)Натуля, спасибо за совет, я это не знала, стыд, но впервые в руки попали.
  • 30.12.2010 05:49
    fanny
    Натуль, твои симпампульки мне напоминают избушки с трубами на крыше!:) Представляю, как они вкусны!
  • 30.12.2010 05:55
    MissJoker
    Очень вкусные пирожные, обязательно попробую испечь, ведь мы так любим все шоколадное))))) Только бы время найти... Натуля, фотки- блеск... И почему мне все кажется праздничным, хотя настроение ну точно не новогоднее??)))
  • 30.12.2010 11:41
    ambrinna
    Натусь!!! Ты-прелесть, и твои капкейки-тоже прелесть!!!O<img src=" />
  • 30.12.2010 12:10
    варёна
    Просто, вкусно, а главное быстро. Меня крем привлек на молоке не делаю... все как то по старинке, на карамели или на сгущенке... Супер 5+5+5+5+5+*BRAVO*
  • 30.12.2010 13:51
    l@r@4ka
    Как шелк приятен на ощупь, так и твои капкейки ласкают взгляд, манят вкусом и просятся на праздничный стол. С наступающими Праздниками тебя Солнечная Наташенька :*@}--}--
  • 30.12.2010 14:15
    antea
    Капкейки прелесть. Любуюсь вашими кулинарными шедеврами. С Новым Годом! Счастья и радость вам!
  • 30.12.2010 22:47
    alyakeyk
    Натусик,ты - чудо ШОКОладница!!!;)*YAHOO* просто Абалдеть,как вкусно!*YAHOO* А красиВООО то как!!!....*BRAVO*:*
  • 31.12.2010 03:02
    lillit1
    Наточка, приползла в твой рецепт...*TIRED* готовила 3 кг слоеного теста, потом пекла его, +еще медовик, еще пахлаву, еще нутеллу и еще... короче еле лежу...:) я уже говорила, маффины просто великолепные! готовила похожий крем, только для торта(из американской книги), мужу нравится(он сладкоежка), а вот я предпочитаю малосладкие крема:) обязательно повторю твои вкусняки для мужа после праздников*YAHOO* в отпаде от фото на белом фонеO<img src=" />
  • 31.12.2010 05:28
    cthueyz
    А мне решеточки понравились. С наступающим.
  • 02.01.2011 19:42
    lenochek 0107
    Вкусняшки невозможные, Натусик! От всего шоколадного просто балдею!!!:*@}--}--
  • 03.01.2011 00:22
    lola45
    Наташенька, невероятная красота! Спасибо!!!!!!!
  • 03.01.2011 03:24
    mellorn
    Наташенька, здорово! Нежно, вкусно, красиво и шоколадно! 55555
  • 03.01.2011 20:29
    chef Ruletka
    Девушки, благодарю за визит. Замечательного вам настроения и улыбок! @}--}--
  • 05.01.2011 02:40
    ирусик-88
    Шикарные шоколадные кексики Наткаты приготовила+невозможно аппетитно и красиво подала! Прекрасный рецепт!*BRAVO**BRAVO*@}--}--
  • 05.01.2011 02:49
    chef Ruletka
    Спасибо!
    Ириш, рада твоему возвращению! Рёбра тут на медни делала и тебя вспоминала :)
  • 15.01.2011 02:04
    chef Ruletka
    Натальюшка, спасибо за красивый отчёт! В ассиметричных украшениях своя прелесть *IN LOVE*
  • 15.02.2011 19:21
    iralev
    Отличные кексики! А фото - выше всяких похвал!!!
  • 16.03.2011 18:40
    valala
    Очень вкусные кексики получились. В следующий раз буду двойную порцию печь. Спасибо за рецепт.
  • 25.04.2011 14:37
    nadin061
    неплохо, но на мой взгляд, надо какао поменьше, а то на зубах хрустит. Тогда вообще будет великолепно.
  • 07.05.2012 23:55
    chef Ruletka
    Ой, случайно и свой ответ чуть выше снесла... Спасибо! @}--}--
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт