Десерт "новогодняя панна котта"
Ингредиенты
- сливки 30% - 500 мл.
- желатин быстрорастворимый - 20 гр
- ванильный сахар - 20 гр
- сахар - 50 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
Можно использовать обычный сахар, но если есть возможность сделать сахарную пудру то воспользуйтесь ею.
Смешиваем сахар и ванильный сахар и перемалываем на блендере в пудру.
Мы рассмотрим два рецепта приготовления Панна Коты, первый это классический рецепт, второй более удобный и быстрый в приготовлении.
Классический вариант приготовления
Сливки ставим на огонь, разогреваем но не доводим до кипения. Постоянно помешиваем.
В сливки добавляем сахарную пудру и перемешиваем до полного растворения.
Желатин растворяем в 4-5 столовых ложках теплой воды до однородной массы.
Помешивая вливаем желатин в сливки. 10-15 минут варим на слабом огне не давая кипеть, постоянно помешиваем. Снимаем с огня и даем остыть. После этого разливаем по формам (см. ниже).
Второй вариант приготовления
В ёмкость вливаем 500 мл сливок и добавляем сахарную пудру с ванилью.
Тщательно перемешиваем. Можно воспользоваться блендером, однако не стоит сильно усердствовать (сливки взбивать не нужно!).
Добавляем растворенный в 4-5 ст. ложках желатин. Его лучше всего размешивать вилкой.
Полученную массу разливаем по формам.
Мы использовали силиконовую для застывания десерта. Однако вы можете использовать любую другую ёмкость, отлично подходят небольшие кружки. Помещаем в холодильник на 2а часа.
Застывший десерт мы достаем из формы (что бы легче отошел, форму на несколько секунд помещаем в горячую воду). Он вполне самодостаточен, но для праздничного стола мы рекомендуем его украсить коктельными вишнями, полив сиропом.