Сёмга с кисло-сладкими овощами в рисовой бумаге. спринг роллы.
Ингредиенты
- сёмга филе 300-400 гр.
- для маринада:
- херес 30 мл.
- соевый соус 30 мл.
- сок половины лимона.
- соль, свежее молотый перец.
- для кисло-сладких овощей:
- морковь 1 шт.
- перец сладкий (желательно ярких цветов) 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- по одной столовой ложке: кетчупа (или томатной пасты), сухого хереса, оливкового масла, соевого соуса, воды и лимонного сока.
- по одной чайной ложке: мёда и кукурузного крахмала.
- по пол чайной ложке сушеного имбиря и чеснока.
- кроме того:
- рисовая бумага.
Пошаговый рецепт приготовления
Филе сёмги обмыть, обсушить и нарезать на брусочки.
В сечение квадрат со стороной 1,5см.
Складываем рыбу в контейнер и заливаем её соевым соусом, хересом и лимонным соком, солим и перчим. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь.
Для приготовления кисло-сладких овощей: нарезаем морковь на тонкие полоски, ножом для чистки овощей, после нарезаем полосы на тонкую соломку.
Перец помоем, почистим и нарежем длинными полосками, подходящими под размер соломки из морковки. Луковицу чистим, нарезаем на тонкие полукольца.
В сковородке разогреваем 2ст.ложки оливкового масла и обжариваем на сильном огне наши овощи, минуты 3, периодически помешивая. Овощи должны лишь слегка «привянуть», оставаясь внутри сырыми.
Для соуса смешаем все ингредиенты:
Добавляем соус к овощам, добавляем чеснок и имбирь. Перемешиваем и тушин на среднем огне 3-5 минут до загустения соуса. Овощи готовы.
Рабочую поверхность застилаем полотенцем. Листы рисовой бумаги смачиваем водой и выкладываем на полотенце, на расстоянии друг от друга. Даём полежать минутку, чтобы бумага стала мягкой.
На лист бумаги выкладываем немного овощей, сверху брусочек маринованной рыбы, по желанию добавляем зелёный лук или укроп.
Сворачиваем конвертиком.
Обжариваем на сковороде в разогретом масле с двух сторон (по 1минутке с каждой стороны)
Перекладываем роллы на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.
Подаём с соевым или горчичным соусом.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Юлечка, приготовила роллы уже давно, вот наконец-то руки дошли разместить рецепт, поделиться "аппетитностью" с вами, как выразилась Галина bagira13782006
Рисовую бумагу я купила в магазине SPAR в отделе, где продаётся всё для суши и роллов. Если в вашем городе есть такой магазин - загляните в него! Кроме того, бумагу можно заказать через Интернет.
Мила, угощайся мне приятно, что тебе понравился рецепт
Ирочка рыжий ангел, как тебя давно не было видно! Я успела соскучится
Девочки, ещё раз большое вам спасибо за комментарии и высокие оценки,
Ксюш, спасибо, очень приятно читать такое. Венер, посмотри в Интернете, 100% купишь!
Леночка wereld с тесто филло будет здорово!
Лиан, ничего сложного чесслово!
Девочки, буду рада, если рецепт пригодится!
Танечка, смотрите, перехвалите за красивую картинку отдельное спасибо.
Даш, я бы тебя угостила с большим удовольствием правда читала, что ты рыбку не очнь любишь
Ларачка, а я влюбилась с первого укуса
Андрей, Лена, Танечка, спасибо за комментарии!
Гульшан, а Вам за высокую оценку