Кекс апельсиновый от Mil@_Mil@

Масло и яйца следует брать комнатной температуры.

Сливочное масло взбить при помощи миксера на средних оборотах (2-3 мин.) Добавить сахар и продолжать взбивать до полного его растворения. По одному ввести яйца.

В масляно-яичную смесь, добавить просеянную с разрыхлителем муку и вымесить до однородности.

Добавить цедру и апельсиновый сок и тщательно перемешать.

В получившееся тесто добавить порезанный кубиками апельсин (тщательно очистить от белой кожицы и прожилок!) и аккуратно перемешать лопаткой «сверху-вниз».

Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой, вылить тесто и равномерно распределить по форме. Если форма силиконовая, то эти «телодвижения» опускаем.

Выпекать в разогретой до 180* духовке приблизительно 50 минут до «сухой лучины» (следует по времени ориентироваться на свойства своей духовки).

Готовый кекс по истечении 10 минут освободить от формы, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!