Пирожные "ностальгия" от дашенька17

Взбить миксером в густую пену яйца с сахаром и ванилином. Если любите послаже, то сахар -200г.

Растопить маргарин в микроволновке (при мощности 40w примерно 50сек) или просто заранее маргарин оставьте на столе, чтобы был мягким, комнатной температуры.

Размягченный (не растопленный!!) маргарин добавить к яйцам с сахаром и так же хорошо взбить миксером.

Муку просеять и добавить к общей массе. Хорошо размешать ложкой до однородного состояния. Тесто должно получиться гуще чем сметана, но пышным как крем и не очень густым. (Я брала на 4 крупных яйца 200г муки).

Затем тесто надо разделить на 2 части. Одну часть теста по желанию можно подкрасить соком свеклы или пищевыми красителями.

Затем каждую часть теста надо размазать на противне с бумагой для выпечки или поступить как я: заранее отмерять нужный размер бумаги. Положить на стол, вылить тесто на бумагу. Размазать по ней тесто и придерживая за края бумаги, "втащить" на противень. Такой способ мне удобнее, бортики протвиня затрудняют аккуратную размазку теста.

Выпекать каждый корж 10 мин при темп.220 град. Духовку греем заранее! Проверять деревян.палочкой. Более выпекать не стоит, так как корж будет сухим!!! Готовые коржи оставляем остывать на листах!

Чуть теплый корж смазываем повидлом, сверху кладем второй корж и сверху смазываем повидлом только половину пласта.

Наш пирог разрезаем пополам и соединяем с промазанной частью коржа. (кладем сверху на него).

Верхний слой оставляем без повидла. Положите на пирог бумагу для выпекания, сверху поставить гнет и оставить на 40 мин.

Через 40 мин снять гнет и сварить глазурь:

Разогреть сливочное масло (не кипятить!) на маленьком огне, добавить какао, хорошо размешать. Влить сгущенное молоко и на маленьком огне при непрерывном помешивании довести глазурь до однородной консистенции без комочков.

Сразу горячей заливаем глазурь на пирог, разровнять ложкой и отправить пирог в холодильник. Через 4 часа пирожные готовы, но я всегда оставляю их на ночь. Пласты хорошо пропитываются, выравниваются. Глазурь становится прочной, но мягкой. Пошаговое описание приготовление глазури в моем рецепте "Шоколадный крем-глазурь".

Достаем наш пирог, аккуратно обрезаем края (они будут чуть тоньше серединки). И разрезаем на пирожные произвольного размера.

Пирожные готовы!