Мамалыга с грибами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале приготовим грибы.У шампиньонов обрезать край ножки,промыть под проточной водой, обсушить и нарезать "в профиль" на тонкие ломтики.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Чеснок (5 зубцов)нарезать тонкими пластинками.

В казане разогреть оливковое масло и заложить нарезанный кубиками лук.Жарить,при помешивании, до прозрачности лука (около 5-10минут), затем заложить нарезанный чеснок и обжарить с луком ещё около 5-7 минут.

Когда пойдёт сильный запах чеснока, заложить нарезанные шампиньоны, сбрызнуть их соком половины большого лимона и жарить помешивая минуты 3-4, затем посолить, положить специи,тщательно перемешать и обжарить ещё минут 3-5. Грибы готовы.

В другой казанок налить литр воды,долить 1\\2 литра молока,довести до кипения, посолить и при постоянном помешивании всыпать небольшой струей кукурузную крупу.Варить постоянно помешивая около 20-25 минут, до полного загустения мамалыги.За минуту до полной готовности мамалыги, прекратить помешивание, дав нижней части мамалыги немного подсохнуть, чтобы она легко отделилась от днища казанка.

Перевернув казан,"вывалить" мамалыгу на большое блюдо или любую ровную поверхность,покрытое полотенцем, и накрыв сверху другим чистым полотенцем дать "подышать" минут 15-20.

Растопить на водяной бане 100 гр сливочного масла, добавить в него выдавленный чеснок (8-10 зубцов), размешать и всё, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Мамалыга с грибами: шаг 1
1.Вначале приготовим грибы.У шампиньонов обрезать край ножки,промыть под проточной водой, обсушить.
Мамалыга с грибами: шаг 2
2.Нарезать "в профиль" на тонкие ломтики.
Мамалыга с грибами: шаг 3
3.Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок (5 зубцов)нарезать тонкими пластинками.
Мамалыга с грибами: шаг 4
4.Всё готово для жарки.
Мамалыга с грибами: шаг 5
5.В казане разогреть оливковое масло
Мамалыга с грибами: шаг 6
6.Заложить нарезанный кубиками лук. Жарить,при помешивании, до прозрачности лука (около 5-10минут)
Мамалыга с грибами: шаг 7
7.Затем заложить нарезанный чеснок и обжарить с луком ещё около 5-7 минут.
Мамалыга с грибами: шаг 8
8.Когда пойдёт сильный запах чеснока, заложить нарезанные шампиньоны, сбрызнуть их соком половины большого лимона и жарить помешивая минуты 3-4
Мамалыга с грибами: шаг 9
9.Затем посолить, положить специи, тщательно перемешать и обжарить ещё минут 3-5.
Мамалыга с грибами: шаг 10
10.Грибы готовы.
Мамалыга с грибами: шаг 11
11.В другой казанок налить литр воды,долить 1\\2 литра молока,довести до кипения, посолить
Мамалыга с грибами: шаг 12
12.При постоянном помешивании всыпать небольшой струей кукурузную крупу.
Мамалыга с грибами: шаг 13
13. Варить постоянно помешивая около 20-25 минут, до полного загустения мамалыги.
Мамалыга с грибами: шаг 14
14. За минуту до полной готовности мамалыги, прекратить помешивание, дав нижней части мамалыги немного подсохнуть, чтобы она легко отделилась от днища казанка
Мамалыга с грибами: шаг 15
15.Вот так выглядит готовая мамалыга в казанке.
Мамалыга с грибами: шаг 16
16.Перевернув казан,"вывалить" мамалыгу на большое блюдо или любую ровную поверхность,покрытое полотенцем.
Мамалыга с грибами: шаг 17
17.Накрыв сверху другим чистым полотенцем дать "подышать" минут 15-20.
Мамалыга с грибами: шаг 18
18.Растопить на водяной бане 100 гр сливочного масла,
Мамалыга с грибами: шаг 19
19.Добавить в него выдавленный чеснок (8-10 зубцов), размешать.
Мамалыга с грибами: шаг 20
20 Можно подавать на стол.
Мамалыга с грибами: шаг 21
21. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

chaika89
11.12.2010 16:38
Ответить
Отлично,и мамалыга,и грибы,за мамалыгу отдельно*BRAVO*55555!!!
румпель-hazovae
11.12.2010 17:16
Ответить
я и не пробовал мамалыгу. позор мне:'( автору 5. масло с чесноком к чему идет? к мамалыге?
mama tikka
11.12.2010 17:19
Ответить
душевно Вы посидели за ТАКИМ столом!!! класс! *DRINK* пиво у смайликов в связи с наступлением зимы пора заменить на беленькую...
цезарь
11.12.2010 17:27
Ответить
Для румпель-hazovae :Масло с чесноком идёт как соус к мамалыге, прекрасно подходит также солёная брынза и сметана,кислое молоко и т.д.
shaina
11.12.2010 18:39
Ответить
класс! Обожаю мамалыгу, но в сочетании с грибами еще не пробовала, только с сулугуни делала. Очень люблю её с соусом сацебели. 5!
laralaram
11.12.2010 20:23
Ответить
Очаровательный этот рецепт у вас! Всё хорошо! и грибы в профиль... хи-хи!
mari2020
11.12.2010 20:29
Ответить
Прямо захотелось тут же повторить. Но придется ждать следующий выходных. Рецепт очень-очень понравился. Спасибо.5!!!!!!!
ambrinna
11.12.2010 20:51
Ответить
Очень душевный подход к приготовлению!!! Моя мама так делала, а я рецепт-ворона, утеряла... Спасибо ВАМ!!!!!@}--}--:*
glaros
11.12.2010 21:40
Ответить
Вкууусно!!! Любимо!!! Я грибы еще сметанкой заправляю.*THUMBS UP*
bu inna
11.12.2010 22:58
Ответить
ой, как интересно ничего подобного не пробовала, хотя слышала это название мамалыга*THUMBS UP*здорово@}--}--5+
lakshmi - 777
11.12.2010 23:33
Ответить
Давно собираюсь приготовить мамалыгу,никак руки не доходят.Всё отлично приготовлено,спасибо!*THUMBS UP*
Ответить
Выглядит просто великолепно, и должно быть очень вкусно. 5++ :)
alyakeyk
11.12.2010 23:48
Ответить
С маслом и чесноком-вкусно!!!*THUMBS UP*
natulk@
12.12.2010 00:47
Ответить
Таки да, вкус детства!:) Только одно меня смущает, моя бабушка готовила мамалыгу около часа!!!Может крупа нынче другая*DONT_KNOW* К сожалению не успела перенять ее опыт:( Вам 5!
naumovec
12.12.2010 01:10
Ответить
Отлично!
sweta1
12.12.2010 01:42
Ответить
какая солнечная и ароматная!5!:)
Lekusia
12.12.2010 02:33
Ответить
Пробовала как-то приготовить мамалыгу, ничего не вышла, всё выбросила в пропасть! )) Вам 5+
chef
12.12.2010 06:14
Ответить
Не пробовала никогда ничего подобного. Интересно у вас в рецепте!
andreytsibulski
12.12.2010 08:47
Ответить
Отлично,555+++!!!*THUMBS UP**DRINK**THUMBS UP*
dianfedoruk
12.12.2010 09:46
Ответить
Замечательно.555O<img loading=" />
irina-kolyshkova
12.12.2010 16:59
Ответить
*BRAVO*АРОМАТНО,КРАСИВО !!!!! СУПЕР!!!*THUMBS UP*
mellorn
15.12.2010 01:03
Ответить
Очень вкусно! 555
утопия
04.04.2011 22:46
Ответить
правильная! мамалыга.:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5649643725838361.050
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru