Пирог с черносливом и курагой

Чернослив и курагу замочить в разных емкостях холодной кипячен.водой на 1 час (следить, чтобы не получилась "каша").

Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) смешать с сахаром и ванильным сахаром, яйцом, сметаной, солью и разрыхлителем. Хорошо размешать.

Постепенно добавлять муку. Чтобы получилось мягкое тесто, и не прилипало к рукам. Поэтому в рецепте мука 300г+ (я добавляла еще 4 ст.л. муки).

Заместить тесто и скатать в шар.

Теперь тесто нужно раскатать тощиной 0.5см. Я это делаю

сразу на бумаге для выпекания (размер по форме, в которой будет пирог). Тесто очень хорошо раскатывается.

Раскатанное тесто переложить в форму с бортиками.

Теперь слить воду из сухофруктов и разрезать каждую штучку на две половинки. Затем выложить рядами на тесто: ряд кураги, ряд чернослива.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 200 град. примерно 15-20 мин (у меня 17 мин). Готовность проверьте деревянной палочкой.

Пока пирог в духовке, приготовим заливку: сметану взбить с сахаром-песком и ванильным сахаром.

Готовый пирог вытащить из духовки (духовку не выключать!)и сверху залить сметанной заливкой. Поставить в духовку на 7-9 мин, чтобы заливка "схватилась".

Готовый пирог можно посыпать кондитерской посыпкой. Остывший разрезать на порции.