Каре ягнёнка в ароматной панировке с гарниром из нута в томатном соусе

Ребрышки очистить от жира и пленок. Посолить и поперчить и обжарить на хорошо разогретом масле со всех сторон.

Затем переложить в жаропрочную форму и запечь в разогретой духовке 15 минут.

В это время готовим панировку-мелко порубить зелень и перец, чеснок измельчить.

Соединить все ингредиенты для панировки и хорошо перемешать.

Достать мясо из духовки, нанести на него панировку и плотно прижимать к мясу и снова отправить в духовку еще на 10-15 минут.

Для гарнира-Нут промыть, залить холодной водой и поставить вариться на 1-1,5 часа на медленном огне до готовности.

На растопленном масле обжарить крупно нарезанный лук, добавить помидоры в собственном соку (желательно кожу с помидор снимать), посыпать прованскими травами и добавить готовый нут. Все перемешать, закрыть крышкой и тушить 10 минут. В конце посыпать рубленной кинзой и измельченным чесноком.

У меня от панировки чуть осталось и я приготовила еще закуски. Обжарила кружочки баклажанов, с верху положила панировку и запекла на 5 минут в духовке.