Пикули по-армянски

На 3-литровую банку.

Укладываем зеленые помидоры и цветную капусту вперемежку в банку.

Перекладываем тонкими пластинами свеклы и моркови.

Не жалеем сельдерея и стручок острого перцы, пару долек чеснока, душистый горошек.

На 3 литровую банку засыпаем 2 столовые ложки крупной соли.

Закрываем крышку, взболтаем воду, чтобы соль перемешалась и поставим в теплое место.

Можно и в прохладное, если не торопитесь.

Сюда же кладут дольки белокочанной капусты

Такое ассорти.

Только предварительно надо капусту цветную разделить на соцветия, ошпарить кипятком, подержать пару минут и только потом уложить в банку или большую кастрюлю для засолки.