Вход | Регистрация
«тартин» с чесночным маслом или парижский завтрак
Ингредиенты
- 1 ст.=200 мл. 1 чашка=100 мл.
- =====================
- для чесночного масла:
- 50 гр. чеснока
- 300 гр. сливочного масла
- 0,5 ч.л. молотого белого перца
- 0,5 ч.л. молотого имбиря
- 3 ст.л. сливочного сыра
- 3 веточки укропа
- соль
- ====================
- для теста:
- ~4 ст.муки
- 10 гр. свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
- 1 чашка чесночного масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.теплой воды
Пошаговый рецепт приготовления
Размягченное сливочное масло взбить с давленым чесноком, посолить по вкусу и приправить. Духовку разогреть до 200*С и выключить. Потомить взбитое масло 30 минут. Остудить. Добавить сливочный сыр, мелко порубленный укроп и взбить до пышной массы.
Стакан просянной муки и дрожжи тщательно растереть руками. Влить теплую воду и взбить венчиком. Поставить на 20 минут в теплое место. В подошедшую опару добавить масло, тщательно размешать. Всыпать соль и, постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить гладкое тесто. Поставить в теплое место на подход на 40 минут. Из теста сформовать багеты,сделать несколько насечек ножом и оставить под влажным полотенцем ещё на 45 минут для поднятия. Смазать с помощью кисточки ледяной водой и печь в разогретой до 200*С духовке 25 минут.
Подавать багеты теплыми, крупно порезанными, с чесночным маслом.
Пошаговые фото рецепта
1. Продукты для чесночного масла: 1 стадия приготовления
2. В размягченное сливочное масло выдавить чеснок, всыпать специи и посолить по вкусу.
3. Слегка взбить до пышности. И поставить потомиться в разогретую до 200*С духовку, предварительно выключенную, на 25-30 минут.
4. Масло остудить до комнатной температуры. Добавить мелко порубленный укроп и сливочный сыр.
5. Взбить массу до пышности. Чашку (100мл) масла использовать для теста. Остальное масло накрыть пленкой и убрать в холодильник до востребования.
6. Продукты для теста
7. Дрожжи тщательно растереть руками с 1 стаканом просеянной муки.
8. Влить 1 стакан теплой (чуть теплее рук) воды и взбить венчиком, чтобы не осталось комочков. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.
9. В подошедшую опару добавить чесночное масло и тщательно взбить венчиком. Посолить и, постепенно подсыпая 2 стакана просеянной муки замесить эластичное тесто.
10. Выложить тесто на чистую рабочую поверхность. По-немногу посыпая оставшейся мукой, месить тесто, как бы собирая им муку со стола. (У меня от 4 стакана осталось 2 ст.л.) Месить надо тщательно, но нежно, отдавая тесту тепло своих рук, около 7-8 минут.
11. Положить колобок теста в чашу, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.
На верхнем снимке -до подъема, на нижнем-после.
12. Тесто разделить на 4 части (каждая по 200 гр). Сформовать из них багеты, сделать насечки ножом, присыпать мукой, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место еще на 45 минут.
Если у вас есть формы для багетов- вы счастливчик. Если же нет- не расстраивайтесь, соорудите их из фольги в 4-5 слоев. На фото видно как я закрепила.
13. Подошедшие багеты смазать ледяной водой, слегка присыпать мукой и выпекать в сильно прогретой до 200*С духовке 15 минут. Достать из духовки, убрать "держатели", опустить бока фольги, снизить температуру до 180*С и допечь еще 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и дать багетам отстояться 20 минут.
14. Можно смело нарезать ломтями, мазать маслицем и есть...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
laralaram
Ответить23.11.2010 03:40
тут некоторые издеваются на ночь глядя? такую вкусноту!
mama tasi
Ответить23.11.2010 03:46
Ароматный багеты, люблю чесночный хлебушек! Фраза: "Завтрак, которым поужинала семья" - вызвала улыбку 
5
5lena62
Ответить23.11.2010 04:09
вопрос первый : во сколько надо встать . чтобы "вся семья позавтракала этими багетами" !
а второй по существу - зачем масло томить в духовке ?
а второй по существу - зачем масло томить в духовке ?MissJoker
Ответить23.11.2010 04:15
Ответ первый: можете не вставать и не готовить, это ваше право... Так завтракает не моя семья, а французы
Ответ второй- по существу: масло получается не сливочное, а топленое, а это уже другой "коленкор"...
Ответ второй- по существу: масло получается не сливочное, а топленое, а это уже другой "коленкор"... naumovec
Ответить23.11.2010 04:17
Здорово!
chef
Ответить23.11.2010 04:17
Нат, какая у тебя конструкция на 12-ом снимке, а уж каким ровными батончики получились, ну просто загляденье! Ужин удался Скажи, а на завтрак что нибудь осталось или схомячили всё? Великолепный рецепт, такой насыщенный и ароматный
Скажи, а на завтрак что нибудь осталось или схомячили всё? Великолепный рецепт, такой насыщенный и ароматный варёна
Ответить23.11.2010 04:21
Багеты с чесночным маслом это уже что то фееричное... Забираю с благодарностью... мы любители чесночка... а масло такое не делала... не порядок 5+5+5+
MissJoker
Ответить23.11.2010 04:26
Наталь (Рулетка), я сама в шоке... Все наш сайт: чтобы я до такого раньше додумалась, да ни в жисть А хлебушек мой первый я начала с твоего "Солнышка" и продолжила Ларисиными хлебными подвигами))) Если бы не вы, девоньки, и чтобы я без вас делала... На завтрак ну ничегошеньки не соталось... Ну и не нать Пишут, что французские багеты к вечеру теряют вкус(если, конечно, утром пекуться)... Так что мы стрескали еще тепленькими))))
А хлебушек мой первый я начала с твоего "Солнышка" и продолжила Ларисиными хлебными подвигами))) Если бы не вы, девоньки, и чтобы я без вас делала... На завтрак ну ничегошеньки не соталось... Ну и не нать Пишут, что французские багеты к вечеру теряют вкус(если, конечно, утром пекуться)... Так что мы стрескали еще тепленькими))))MissJoker
Ответить23.11.2010 04:27
ОСталось...сорри..тороплюсь вечно
ирусик-88
Ответить23.11.2010 05:08
Ну до чего же аппетитно всё приготовлено,представила тот аромат...мммм ... волшебно!5555++++
кыш
Ответить23.11.2010 05:08
Наташ, очень красиво, такой аппетитный хлебушек!!
katerinka.kz
Ответить23.11.2010 10:28
Какой аппетитный, ароматный хлебушек! Чесночные хлеб - это Большая слабость моего супруга, делаем, только вот не с домашним хлебом... Надо как-нить решится и мне испечь подобный багет. Восхитительно аппетитно у Вас!!!
Aaaaa
Ответить23.11.2010 11:22
Какая вкуснота!
шуш
Ответить23.11.2010 11:40
Наташ, супер аппетитные багетики с вкуснющим маслом !!!!
5+5+5
!!!!
5+5+5johnny
Ответить23.11.2010 11:42
Здорово получилось!
bu inna
Ответить23.11.2010 12:25
чудесные багеты, чесночные еще не пекла 5+
5+druzhina
Ответить23.11.2010 13:07
Вкусный хлебушек!!!
alyakeyk
Ответить23.11.2010 13:08
Персональный багет-здорово!!!Хочу с маслицем
Svettt
Ответить23.11.2010 13:20
Не, ну то что это вкусно, ни капельки не сУмлеваюсь. Тока как Хранцузы это на завтрак едят
, на работу У противогазе идут что-ли? Или не дышУТЬ? Натулька, молодчинка, отлично-вкусный багет с бесподобным маслом!
, на работу У противогазе идут что-ли? Или не дышУТЬ? Натулька, молодчинка, отлично-вкусный багет с бесподобным маслом!lianaaa
Ответить23.11.2010 13:57
Наталь!таки ты меня заставила идти и позавтракатьтем более что в наличии есть такое масла, только с кинзой и без имбиряБагеты вызвали полный восторг, представила как это ароматно и вкусномоя чесночная семья будет в восторге от всего этога
тем более что в наличии есть такое масла, только с кинзой и без имбиряБагеты вызвали полный восторг, представила как это ароматно и вкусномоя чесночная семья будет в восторге от всего этогаglaros
Ответить23.11.2010 14:02
Отличный рецепт!!! Ароматно, вкусно,ЗДОРОВО!!! Светлана, дык не сырой чеснок едять.
Светлана, дык не сырой чеснок едять.nellyssweets
Ответить23.11.2010 14:30
shikarnye bageti slov netu
Лена-zepter
Ответить23.11.2010 14:54
Какая прелесть, я бы тоже так позавтракала.
светлана65
Ответить23.11.2010 15:34
Наташенька, ОООчень вкусный, ароматный и красивы
светлана65
Ответить23.11.2010 15:36
ой, убежал коммент раньше времени ... красивый хлебушек! Масло чесночное - очень люблю. Можно и на завтрак, на обед, и на ужин! Вкуснота!
светлана65
Ответить23.11.2010 15:36
ой, убежал коммент раньше времени ... красивый хлебушек! Масло чесночное - очень люблю. Можно и на завтрак, на обед, и на ужин! Вкуснота!
светлана65
Ответить23.11.2010 15:37
мой комп живет своей жизнью irisli
Ответить23.11.2010 16:02
Вау, Наташа, какая роскошь! 55555
wereld
Ответить23.11.2010 16:40
Наташ, ну вот ты и до городу Парижу добралась! Такие ела только в Бельгии(Валонии), у нас не пекут
и мне такие подвиги не под силу.
Такие ела только в Бельгии(Валонии), у нас не пекут и мне такие подвиги не под силу.lenochek 0107
Ответить23.11.2010 17:31
Наташа, какие чудесные булочки - хлебушки! Да с таким ароматным маслицем! Класс!
lil-8888
Ответить23.11.2010 20:05
Какие аппетитные кусочки, да еще с такой намазкой! Отлично!555
lillit1
Ответить23.11.2010 20:18
я бы тоже не отказалась таким вкусным завтраком поужинать
" />
" />mellorn
Ответить24.11.2010 00:49
Все очень аппетитно! 555
манюша
Ответить24.11.2010 01:06
Как в Париже в кафе посидела! 5555
purplefly
Ответить24.11.2010 02:44
555!!!
MissJoker
Ответить24.11.2010 04:02
Спасибо вам всем за приятные и теплые отзывы))) Сергей, спасибо Вам за песню...никогда не слышала, мне понравилось)))
sweta1
Ответить24.11.2010 23:02
Как аппетитнo,5!!!!
чили
Ответить25.11.2010 23:40
Офигеть просто, Наталька! Реально - просто супер как здорово! Не хочу в Париж, хочу такого багета с маслом!!!!!!!!!
irina-kolyshkova
Ответить01.12.2010 10:50
mama tasi
Ответить07.12.2010 14:47
Жалко, что мои хлебушки не попали в число тех, которые сподвигли Вас на выпечку хлеба но это не помешает мне проголосовать за "вкусный" рецепт!
но это не помешает мне проголосовать за "вкусный" рецепт! ЯВенера
Ответить07.12.2010 16:47
+ мой голос))))
strelec148
Ответить07.12.2010 20:09
Наташ, 5+, БРАВО! и голос!
ромовая-баба
Ответить08.12.2010 13:55
Какой ароматный хлебушек, да с маслицем ммммммм! 5+
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
