Кольраби по-итальянски

Кольраби очистить и варить в подсоленной воде 30 мин. (т.к. у меня экземпляр был крупный, время варки увеличила до 45 минут).

Достать, срезать верхушки, ложкой вынуть мякоть и нарезать ее кусочками.

Морковь потереть, я еще брала кусочек корневого сельдерея, порезала его тонкими полосками.

Белые грибы замочить на 15-20 минут, потом порезать ломтиками, чеснок растолочь.

В сотейнике на разогретом раст. масле обжарить чеснок и рис, влить половину бульона (можно использовать от варки кольраби), добавить морковь, сельдерей, грибы, мякоть кольраби и томить под крышкой 20 минут.

Затем влить оставшийся бульон и добавить измельченные помидоры, посолить, приправить, готовить еще 10 мин.

Заполнить кольраби начинкой, поместить их в смазанную жиром форму и запекать 15 мин. в духовке при 180*С.

Перед подачей посыпать тертым пармезаном.